ГУЛЯ ЖАНГАЗИНА

Есть у меня утренний ритуал: просыпаюсь, тянусь за глюкометром, колю палец — и молюсь, чтобы не увидеть 9. Иногда помогает, иногда нет. Когда только узнал, что у меня диабет 2 типа, я боялся буквально всего. Даже морковки. Серьёзно. Казалось, что любая еда — это ловушка. Ел — сахар прыгнул. Не ел — голова кружится. Первые месяцы были как детектив: «Кто поднял сахар на этот раз?» Я завёл тетрадку, стал записывать каждый замер, и потихоньку начал замечать закономерности. Одни продукты давали мне «американские горки», а другие — держали сахар спокойно, будто вообще ничего не произошло. Так и родился мой список — 8 продуктов, которые не взрывают сахар. Проверено лично, не теоретически, а практикой, глюкометром и собственными нервами. Когда-то я думал, что авокадо — это еда для блогеров и суши. А теперь этот зелёный фрукт лежит у меня дома чаще, чем хлеб. Авокадо почти не содержит углеводов, зато в нём много полезных жиров и клетчатки. Именно за счёт этого он медленно влияет на сахар — без

Тесто для приготовления этих беляшей называется пятиминутное, и хотя оно замешивается на кефире, без дрожжей, готовые беляши получаются мягкие, пышные и совсем не уступают беляшам приготовленным на дрожжевом тесте. А главный и основной плюс, это быстрота, не нужно ждать подъема, можно сразу приступать к лепке. Также это тесто подходит и для пирожков с любой начинкой, и для пиццы. Даже выпечка в духовке получается мягкая, главное когда запекутся, не забыть смазать готовые изделия сливочным или растительным маслом и накрыть полотенцем. Если Вы еще не готовили выпечку из такого теста, немедленно исправляйтесь, а я с удовольствием поделюсь рецептом с Вами. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Секреты вкусных беляшей на кефире заключаются в правильном тесте и сочной начинке. Кефир придает тесту мягкость и воздушность. Итак, приступаем! Рецепт: Для теста: кефир - 500 мл соль - 1ч.л. масло растительное - 5ст.л. сода - 1ч.л. лимонная кислота - 1/3ч.л. мука - 600 г Для начинки: фарш - 500 г лук - 250 г соль -