Свернуть поиск
Фильтр
поделилась публикацией
А так ли важна кофемолка?
Многие слышали: «Хочешь вкусный кофе— покупай зёрна и намалывай сам». Но правда ли это так критично? Может, это очередная заморочка кофейных гиков и бариста-фанатиков, вроде «молоко должно быть строго 60°C», «зерна обжарки не старше 14 дней» и «лить воду по 3 грамма в секунду»? Давайте разберемся спокойно, без фанатизма. Когда вы покупаете молотый кофе в магазине, даже в самой модной упаковке, внутри уже начался процесс старения (окисления). Ароматы улетучиваются, вкус становится плоским, и за пару недель — особенно при комнатной температуре — от былой насыщенности остаются воспоминания. Кофе — это не сухой порошок, как сахар или мука. Это продукт с сотнями ароматических соединений, которые очень чувствительны к воздуху, свету и времени. И как только зерно перемололи — пошёл обратный отсчёт. Когда вы намалываете зёрна перед приготовлением, вы сохраняете максимум вкуса. Это как нарезать яблоко прямо перед тем, как его съесть. Никто не любит вялое, потемневшее яблоко, пролежавшее сутки в
Показать еще
35 комментариев
13 раз поделились
156 классов
- Класс
Поделилась заметкой
02:49
1.1K комментариев
16K раз поделились
210K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
388
- Ирина Яковлева(Максимова)д. Чириш-Шинеры (Вурнарский район)
- АЛЕКСАНДР ШИПОВАЛОВ(СЕМЁНЫЧ)с. Николаевка
- владимир соколовashdod
- Александр КлименковСмоленск
51
- Сделано в СССР20895 подписчиков
- Неприятно, но честно1225 подписчиков
- Валентина Хлистун | Этикет30484 подписчика
- ИА Регнум52561 подписчик
- Музыка нашей жизни22545 подписчиков
Правая колонка

