Александр Шигаев

Начало поста — это время не только духовного очищения, но и кулинарной перенастройки. Многие опасаются, что растительный рацион не даст нужной энергии, но современные рецепты доказывают обратное. Главный секрет сытости — в правильном сочетании растительного белка, медленных углеводов и пряных специй. Мы собрали 5 рецептов, которые станут вашей опорой в первые дни ограничений. В подборке вы найдете все: от бодрящего завтрака до плотного ужина, который по питательности не уступает мясным деликатесам. Булгур — идеальная крупа для тех, кому нужно чувство сытости на весь день. Благодаря минимальной обработке он сохраняет максимум клетчатки. Сначала обжарьте на масле лук, морковь и перец, а затем всыпьте к ним 200 г сухого булгура. Обжаривайте крупу вместе с овощами 3 минуты до появления орехового аромата — это гарантирует рассыпчатость. Залейте 400 мл кипятка, добавьте куркуму и зиру и томите под крышкой 15–20 минут. Эти котлеты удивляют своей текстурой: хрустящая корочка и сочная начинка з

Здесь нет ни яиц, ни молока, ни сливочного масла – но результат восхищает. Тесто выходит пластичным, мягким, послушным в работе. Оно тонкое, слегка слоёное, не сухое, но и не липкое – идеальная основа для начинки. А начинка… Это особая радость. Яблоки, орехи, сахар, корица – привычные продукты, но в сочетании друг с другом они… Ух, как вкусно! Этот рецепт пригодится тем, кто соблюдает пост, тем, кто не хочет возиться с дрожжевым тестом, или просто тем, кто ценит простые, но проверенные временем рецепты. Такие рулетики хороши и к чаю, и в дорогу, и для угощения гостей. И да, здесь не нужно никакого опыта. Всё предельно просто, а результат – как из старинной кулинарной книги, где все рецепты проверены поколениями. Давайте готовить! Начинаем с теста. В миску наливаем 130 мл ледяной воды и 130 мл подсолнечного рафинированного масла. Взбиваем венчиком или миксером, пока смесь не побелеет и не станет похожей на эмульсию. В другой миске соединяем 2 стакана пшеничной муки и щепотку соли, затем

Этот рецепт удивляет своей простотой: никаких яиц, сливочного масла и молока, а в результате – ароматная, легкая выпечка, которая просто тает во рту. Начинаем с лимона – берём 100 граммов, снимаем с него кожуру и заливаем кипятком, чтобы убрать возможную горечь. Мякоть очищаем от косточек и измельчаем блендером или пропускаем через мясорубку – должен получиться ароматный цитрусовый пюреобразный состав. Теперь к сухим ингредиентам. В глубокую миску насыпаем 2 стакана муки и добавляем 0,5 чайной ложки соды. Всыпаем 1 стакан сахара, затем добавляем к ним подготовленный лимон. Чтобы тесто было эластичным и не слишком плотным, вливаем 0,5 стакана растительного масла. Всё тщательно перемешиваем – получается мягкое, пластичное тесто, с которым легко работать. Раскатываем его на слегка присыпанной мукой поверхности и вырезаем печенье любой формы – можно использовать специальные формочки или просто нарезать ножом. По желанию посыпаем кунжутом, маком или орехами – в таком варианте печенье получа