Ольга Бойчук -Белевцова

Иногда смотришь на чужие кухонные хитрости и думаешь: «Ну что за странность? Кому вообще пришло в голову так делать?» И только попробовав сама, понимаешь: это придумал настоящий гений. Так было и со стеклянными банками, завернутыми в фольгу. Увидела у соседки на даче — стояли аккуратным рядком, каждая банка блестит, как маленькая серебряная капсула. Спрашиваю: — Зачем это? Она только улыбается: — Попробуешь — потом сама всем показывать будешь. И правда. Теперь делаю точно так же и рассказываю, почему этот простой приём экономит время, спасает заготовки и избавляет от лишней головной боли. Стекло пропускает свет. Даже если банки стоят в кладовке, туда всё равно попадает хоть немного света. А свет — главный враг консервации. Под его воздействием: Фольга полностью блокирует свет, даже если банка стоит рядом с окном или на открытой полке. Получается идеальная тёмная среда, как в правильном погребе. Огурцы и помидоры в банках, обёрнутых фольгой, прекрасно сохраняют: Зелень (особенн