Неля Куртасанова (Салахова)

Торт "КАРАМЕЛЬНАЯ НОЧЬ" — это сочетание нежных, воздушных, мягких коржей и вкуснейшего крема с карамельными нотками. Этот торт можно подать на любой праздничный стол. ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ. 1. Сначала нужно приготовить карамельный соус. В сотейнике смешиваем воду и сахар. Ставим на огонь и нагреваем до 130 градусов. Перемешивать не нужно. Если термометра нет - ориентируемся на цвет: он должен стать янтарного цвета. После этого добавляем сливочное масло. 2. Вливаем горячие жирные сливки и перемешиваем. Из-за разницы температур смесь начнет пениться. Добавляем пол чайной ложки соли. Снова перемешиваем, снимаем с огня и остужаем. 3. Разбиваем в чашу миксера куриные яйца, добавляем к ним сахар и соль. Взбиваем сначала на средней скорости, потом на самой высокой, пока яйца с сахаром не превратятся в пушистую побелевшую массу, а кристаллики полностью не растворятся (7 минут). 4. В пшеничную муку всыпаю разрыхлитель и крахмал. Перемешиваю чтобы сухие ингредиенты

Когда увидел, как соседка плачет над почерневшими розами после зимы, понял - больше молчать не могу! Раньше тоже обрезал розы как попало. Бывало, хватался за секатор в октябре, когда уже холодно становилось. Потом удивлялся, почему половина кустов весной мертвые стоят. Сейчас все по-другому делаю. Конец августа в нашей полосе - время действовать. Роза готовится спать, но еще тепло стоит. Днем около 18-22 градусов, ночью прохладнее. Вот тогда и начинаю работать с кустами. Многие ждут глубокой осени для обрезки. Это неправильно. Растение до октября силы тратит на ненужные побеги. Осенняя обрезка должна начинаться с конца августа, когда убираем отцветшие головки. Так роза поймет, что пора готовиться к зиме. Проверял много раз: кусты после августовской обрезки весной просыпаются недели на две раньше. Цветов больше дают процентов на 25-30. Никакой химии при этом не лью. Весь смысл простой. Правильно обрезанная роза сама себя к зиме готовит. Корни укрепляет, побеги одревесневают. Природа луч