Светлана Шпак

Быстрые квашеные сливы с закваской от йогурта

У меня не такой уж большой опыт в ферментировании слив. До этого момента я готовила моченые сливы по рецепту моченых томатов: просто заливала сливы вместе с косточками 2% рассолом с пряностями и оставляла для брожения под гнётом. Затем закрывала крышкой и хранила в прохладном месте. Сейчас решила приготовить моченые сливы без косточек и с закваской от йогурта чтобы сделать ферментацию более управляемой и направить в сторону молочнокислого брожения.