Вкусные хитрости

Лучше любой намазки — шпротный паштет за 3 минуты Когда хочется чего-то вкусного прямо сейчас, без долгой готовки и лишней суеты, я делаю именно этот паштет. Он готовится буквально за несколько минут, а исчезает со стола ещё быстрее. Простые продукты, которые часто уже есть в холодильнике: шпроты, яйцо, плавленый сырок и солёный огурчик — и получается нежная, ароматная намазка с насыщенным вкусом. Такой паштет отлично выручает и к завтраку, и к неожиданным гостям, и просто к вечернему чаю с тостами. Ингредиенты: - Яйца отварные — 2 шт. - Плавленый сырок — 1 шт. - Солёный огурец — 1 шт. - Шпроты — 1 банка - Зелёный лук — 1 перо - Укроп — 1 веточка - Соль — по вкусу - Перец чёрный молотый — по вкусу Приготовление: 1. Беру блендер и отправляю в него два отварных яйца. Я их режу — так масса быстрее перебьётся. Один плавленый сырок «Дружба» тоже кладу к яйцам. 2. Следом добавляю один солёный огурец и шпроты. Шпроты в паштет обязательно идут с маслом. Завершает этот набор зелёный лук и укроп. Также можно добавить петрушку. Хорошо всё перебиваю блендером до однородного пастообразного состояния. 3. Совсем немного солю и добавляю чёрный молотый перец. А вообще, приправы добавляйте по своему усмотрению. Ещё раз всё перебиваю — и готово. 4. Пока всё готовится, напомню: вы на канале «Инга на кухне». Меня также легко найти во всех соцсетях — просто введите *Инга на кухне*, и я рядом. 5. Шпротный паштет мажу на слегка поджаренный хлеб — и можно кушать. Эта намазка отлично выручает, когда хочется чего-то вкусненького, но при этом не хочется стоять долго у плиты. Советы от Инги: - Лучше брать плавленый сырок без добавок — с грибами или ветчиной может перебить вкус шпрот. - Если сырок плохо перебивается, подержите его немного при комнатной температуре или нарежьте кубиками. - Шпроты берите только в масле, а не в томате или с добавками — иначе вкус получится слишком резким. - Перед тем как добавить огурец, обязательно попробуйте его на соль — чтобы не пересолить весь паштет. - Чеснок сюда тоже можно добавить, если любите поострее — но не больше половины зубчика. - Веточку укропа лучше мелко порубить ножом, а не кидать целиком — тогда аромат раскроется, а структура останется нежной. - Если паштет покажется слишком густым, добавьте немного масла из банки с шпротами или чайную ложку сметаны. - Отлично подходит для канапе или фарширования половинок яиц — гости будут в восторге! - Хранить паштет лучше в плотно закрытом контейнере в холодильнике, не дольше 2 суток. - Поджаренный хлеб — это классика, но попробуйте намазать и на ржаные хлебцы или гренки из багета. Приятного аппетита! #паштет#шпроты#рецепты#кулинария

Тот самый красный соус из советских столовых Ну, например, для пюрешки с котлетой... Ингредиенты: - Мука пшеничная — 1 ст. л. с горкой (около 20 г) - Вода холодная — 400 мл - Томатная паста — 2 ст. л. (с горкой) - Соль — ½ ч. л. (или по вкусу) Муку пассеруем на сухой сковороде до золотистого цвета. Добавляем холодную воду, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Затем кладём томатную пасту и снова тщательно перемешиваем. Не забываем посолить. Вот и всё. Тот самый соус из советских столовых готов. Приятного аппетита! #соус#ссср#новыйгод#рецепты#кулинария

Китайский повар научил. Таких вкусных котлет я ещё не пробовала 👌 ✅Ингредиенты: Куриный фарш — 750 г; Лук крупный — 1 шт.; Болгарский перец — 1 шт.; Петрушка — 10 г; Чеснок — 3 зубчика; Соль — ½ ч. л.; Чёрный перец — щепотка; Паприка — ⅓ ч. л.; Острый перец — по вкусу. ✅Приготовление: Натираем на маленьких резцах терки лук. Очищаем от внутренностей болгарский перец и тоже натираем на мелкой терке. Выкладываем лук и перец в миску с фаршем, пропускаем туда через пресс зубчики чеснока. Шинкуем мелко петрушку, высыпаем ее в миску с фаршем. Высыпаем в смесь соль, черный молотый перец, паприку и острый перец, тщательно все перемешиваем. Смазываем руки маслом или водой, формируем небольшие котлеты из полученной мясной массы. Оставляем котлеты в холодильнике на час. В это время можно нарезать салат из помидор, зелени и репчатого лука. В сковороде на растительном масле обжариваем котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Подавать такие котлеты рекомендуется на луковой подушке, при употреблении заворачивать в лаваш. Такие нежные котлеты отлично подходят в качестве ужина. Приятного аппетита!❤️

Капустные лепешки на сковороде — вкуснее мяса! Быстрый рецепт на завтрак и ужин. Девочки, это просто находка! Эти капустные лепешки такие вкусные, что моя бригада на работе просит приносить их снова и снова! Готовлю их быстро и всегда сыта и довольна. Попробуйте, уверена, вам тоже понравятся! Ингредиенты: - Лук — 1 шт. (среднего размера) - Морковь — 1 шт. (среднего размера) - Капуста — 500 г - Соль — 1,5 ч. л. (по вкусу) - Кефир — 400 мл (любой жирности, но лучше 2,5% для мягкости теста) - Яйцо — 1 шт. (крупное) - Сода — 1 ч. л. (без горки) - Мука — 300 г (пшеничная, можно частично заменить цельнозерновой) Приготовление капустных лепешек: 1. Нарезаем мелко лук, морковь натираем на крупной терке, капусту шинкуем тонкой соломкой. 2. В сковороде разогреваем 1–2 ст. л. растительного масла. Обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковь и тушим вместе до мягкости, помешивая. 3. К луку и моркови добавляем капусту, перемешиваем. Тушим на среднем огне под крышкой до мягкости капусты (около 10–15 минут), при необходимости подливаем немного воды (2–3 ст. л.), чтобы не подгорело. Солим ½ ч. л. соли (остальную часть оставляем для теста), хорошо перемешиваем. Остужаем капустную начинку до теплого состояния. 4. В отдельной миске соединяем кефир, яйцо, оставшуюся соль (1 ч. л.) и соду. Перемешиваем венчиком до растворения соды (кефир начнет "играть", это нормально). Добавляем муку и замешиваем густое, но мягкое тесто (как на оладьи). 5. В остывшую капустную начинку выкладываем тесто, тщательно перемешиваем до однородности. 6. Разогреваем сковороду с минимальным количеством масла (по желанию можно жарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием). Выкладываем ложкой порции теста, формируя лепешки. Жарим на среднем огне с двух сторон под крышкой до румяной корочки (по 3–4 минуты с каждой стороны). Рекомендации и советы: - Лук лучше взять репчатый, можно добавить немного зеленого для свежести. - Капусту выбирайте молодую или сочную зимнюю, но если капуста жесткая, можно предварительно немного посолить и помять руками. - Кефир может быть заменен простоквашей или ряженкой, но не слишком жидкой, иначе придется увеличить муку. - Муку можно заменить частично овсяной или гречневой для полезности. - Если хотите запечь, можно выложить тесто с капустой в форму и запечь в духовке при 180°C около 30–35 минут. Получится капустный пирог! - Сода обязательно должна погаситься кефиром, иначе будет привкус. Если не уверены, можно заменить 1 ч. л. разрыхлителя. - Подача: вкусно как горячими, так и холодными. Можно подавать со сметаной, йогуртовым соусом или с зеленью. Возможные нюансы рецепта - Капуста и влага. Если капуста молодая или сочная, при тушении она отдаёт много жидкости. Не спешите добавлять её в тесто горячей — пусть остынет и чуть подсохнет, иначе лепёшки могут «поплыть». Иногда я даже слегка отжимаю капусту перед смешиванием. - Мука. Её количество всегда немного «гуляет» — зависит от влажности капусты и густоты кефира. Ориентируйтесь на консистенцию густого теста, которое держит форму на ложке, как на оладьи. Если тесто жидковато — просто добавьте ложку-другую муки. - Сода. Сода должна хорошо погаситься кефиром, чтобы не было привкуса. Если кефир не очень кислый, можно капнуть немного лимонного сока или заменить соду на разрыхлитель — результат будет мягче и ровнее. - Жарка под крышкой. Я жарю лепёшки под крышкой только с одной стороны — чтобы они хорошо пропеклись внутри. А вторую сторону уже без крышки — тогда корочка получается аппетитной и хрустящей. - Толщина лепёшек. Делайте их не слишком толстыми — примерно сантиметр, чтобы внутри не оставалось влажного теста. - Температура сковороды. Если сковорода перегрета — лепёшки быстро подрумянятся, но внутри останутся сырыми. А если слишком холодная — впитают масло. Идеально — средний огонь и чуть-чуть масла. - Аромат. Иногда добавляю щепотку сушёного чеснока, перца или паприки — вкус становится более насыщенным, особенно если капуста зимняя. Вот и всё — мелочи, но именно они делают лепёшки идеальными: мягкими внутри, румяными снаружи и такими вкусными, что никакое мясо не нужно! #капуста#лепёшки#рецепты#кулинария

Как я варю суп с яйцом. Без мяса.👍😋 Хоть этот суп и без мяса, получается он очень вкусным и легким. Я больше предпочитаю мясные супы, но иногда готовлю и этот. Он мне детство напоминает :) ⠀ ✅ Готовим: Итак, в кипящую воду, примерно 1,5 литра, кладем картофель 2-3 шт, нарезанный кубиками. Добавляем соль по вкусу. Пока варится картошка, на сковороде готовим зажарку из одной луковицы и одной не большой моркови. Лук режем мелким кубиком, а морковь натираем на терке. Обжариваем овощи на растительном масле до мягкости и добавляем в кастрюлю. 3-4 сырых яйца разбиваем в чашку, взбалтываем и постепенно вливаем в кастрюлю не забываем при этом обильно перемешивать наш супчик. Теперь добавляем 3-4 столовые ложки вермишели, лавровый лист и варим суп до готовности вермишели примерно 5 минут. Подаем суп с яйцом, посыпав его свежей порубленной зеленью. Приятного аппетита!❤️

Творожное ПЕЧЕНЬЕ с Начинкой к ЧАЮ😋 ✅Готовим: В кефир добавить желток и сахар и перемешать до полного растворения сахара. В отдельную миску всыпаю муку, соль, разрыхлитель и все хорошо перемешиваю. Добавляю кубики холодного слив масла и руками быстро перетираю до мелкой крошки. Сюда же вливаю кефирную смесь и замешиваю тесто. Отправить тесто в холодильник на 10-15 минут. ⠀ ✅Начинка: 220г творога, обязательно сухой 60г сахарной пудры 1 белок 1 ст.л муки ✅Готовим: Все ингредиенты для начинки смешать до однородной массы. Переложить в кондитерский мешок с насадкой. Тесто разделить на 2 части. Каждую часть поочерёдно раскатать в пласт толщиной 3 мм. Вырезать формочкой кружки. На каждый круг нанести с помощью кондитерской мешка крем. Сложить концы к середине и хорошо защипнуть. Выпекать в разогретой до 200°С духовке - 10-15 минут. Время и температура зависят от вашей духовки.

Если надоела Шарлотка, а в доме есть 3 яблока, готовим итальянский яблочный пирог🍏 Идеальный рецепт для тех, кто считает яблочную выпечку самой вкусной. На первый взгляд может показаться, что он ничем не отличается от пирога с яблоками или шарлотки. Но итальянцы вывели свою идеальную формулу, которой я спешу с вами поделиться. Сохраняйте рецепт и делитесь с подругами! ✅Ингредиенты: желтки 2-3 шт сахар 100 г (+ 3 ст.л для посыпки) масло сливочное 25 г (+ 25 г для заливки) молоко 125 мл соль 1/3 ч.л ванилин 1 пакетик мука 180 г разрыхлитель 1,5 ч.л яблоки 2-3 шт сахарная пудра для посыпки ✅Готовим: Взбейте желтки с сахаром до полного растворения. Масса при этом должна стать практически белой. Растопите 50 г сливочного масла в микроволновке. Когда оно немного охладится, добавьте половину порции в массу из яиц и сахара. Перемешайте. После долейте молоко и хорошо все смешайте. Досыпьте в эту массу просеянную муку, а затем и разрыхлитель. Перемешивайте, пока вся масса не станет однородной. Тесто по консистенции должно получится примерно как на оладьи. Возьмите форму для выпечки. Для итальянского пирога идеально подойдет круглая. Застелите ее пергаментом и вылейте готовое тесто. Очистите яблоки от кожуры. Нарежьте их дольками и выложите сверху на тесто. (см. фото ниже) У вас осталось сливочное масло и 3 ст. л. сахара. Полейте пирог маслом и посыпьте сверху сахаром. Выпекайте пирог при температуре 180 градусов в течение 35 минут. Готовый пирог присыпьте сахарной пудрой. Вот и все! Можно смаковать.

Ленивая пицца из лаваша Ингредиенты: Лаваш Колбаса докторская Укроп Сыр Яйца 4 шт Молоко 1 ст Соль Перец Паприка Сухой чеснок

Немного старания и вы получите вкусное, сочное и аппетитное мясо, приготовленное своими руками! ✅Готовим: Я обычно тушенку готовлю в стеклянных пол-литровых банках. Мясо промываем, режем на средние кусочки. Солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем. Готовим банки. Хорошо их промываем. Стерилизовать их не надо, достаточно тепловой обработки при приготовлении. Железные крышки, которыми будем закатывать банки также стерилизовать не надо. На дно банок укладываем по 1-2 лавровых листа, душистый перец, затем укладываем мясо. Мясо не укладывайте плотно, пусть выделившийся сок циркулирует между кусками мяса. Не накладывайте полные банки, не докладывайте их где-то 2-3 сантиметра до края банки, иначе их содержимое начнет вытекать. Для страховки снизу в духовке поставьте противень и налейте немного воды. Банки прикрываем железными крышками и помещаем их в холодную духовку. Духовку разогреваем до 250 градусов. Следим за мясом, мясо закипело, снижаем температуру до 150 градусов и тушим его 3 часа. Мясо не должно вариться, а должно томиться. Пока мясо тушится, вытапливаем жир. Сало режем на маленькие кусочки, кладем его на сковороду или в жаровню и вытапливаем жир на малом огне. Мясо готово, заливаем его сверху вытопленным жиром. Кто любит жирную тушенку, сало можно сразу класть в банку вместе с мясом. Тушенка из свинины готова. Вынимаем банки из духовки и закатываем их. Банки переворачиваем, проверяем на герметичность, затем переворачиваем их обратно. После остывания сок должен быть снизу, а красивая шапочка из жира вверху. Хранится тушенка очень хорошо даже при комнатной температуре. Если есть возможность хранить в прохладном месте, очень хорошо, храните там. Хранится тушенка не более года, она просто съедается намного раньше)