Наталия Наливайкина (Ежунова)

Ну вот и к нам на Урал, в Пермский край, заглянула весна. Но всего лишь на один денёк, дальше опять начинаются холода. Но нужно успеть подкормить чеснок. Мы с вами осенью высаживали озимый чеснок, он успел дать корешки, но зелень над землёй не показалась. Зелёные листовые стрелочки показались только с приходом весны. И постепенно листьев становятся всё больше и больше. И мы замечаем обычно, что верхушечка некоторых листьев начинает желтеть, серединка листа тоже начинает желтеть. А это всё говорит о том, что чесноку просто катастрофически не хватает азота. А азот нужен для того, чтобы нарастить хорошую надземную часть. Ведь чем больше нарастёт листовой массы, чем толще будет стебель, тем потом мы крупнее с вами получим головку. Ну и также, видите, корни у чеснока небольшие. Они длиннее не вырастают. И именно сейчас ранней весной, когда на растении образовалось четыре, пошёл пятый листочек, нужно обязательно растение подкормить. И первая подкормка должна быть азотная. Тот азот, который

Нежное песочное тесто, воздушное облако белков и творожная прослойка. Процесс приготовления даже немного медитативный… Главное, делать без комочков – чтобы начинка была шелковистой, чтобы получилось тепло, нежно, воздушно и с лёгкими карамельными нотками хрустящего безе. 🛒 Что нам понадобится? ✨Для теста-крошки: ✨Для начинки: ✨Для безе: 📏 Форма: 18х23 см 👩‍🍳 Как будем готовить? 1. Холодное сливочное масло порубить ножом, добавить сахар и муку, перетереть в крошку. Делим её на две части. 2. Творог, желтки, сахар и ванилин тщательно перемешиваем, чтобы масса стала гладкой. 3. Половину крошки высыпаем в форму, распределяем по ней творог, засыпаем оставшейся крошкой. 4. Отправляем в разогретую до 180-200°C духовку на 20 минут – до лёгкого румянца. 5. Пока основа печётся, взбиваем белки в крепкую пену. Когда появятся мягкие пики, начинаем добавлять сахар – по ложке, не торопясь. Взбиваем до глянцевого состояния. 6. Выложить безе на ватрушку – ложкой или красиво отсадить из мешка. Запека