Наталья К

Иногда то, что кажется скромным и незаметным, может удивить куда сильнее самых дорогих блюд. Представьте себе: ароматные идеально прожаренные котлеты, которые просто тают во рту, а в составе ни грамма мяса. Это тот самый случай, когда хочется попробовать, не веря глазам — и потом готовить снова и снова! Осторожно: такие котлеты способны собрать всю семью за столом и заставить просить добавки. Готовить без мяса — вовсе не модная тенденция последних лет, а давняя традиция. Особенно популярны простые рецепты на основе овощей и квашеной капусты в странах Восточной Европы: в России, Польше, Германии они издавна служили и угощением, и способом разнообразить меню в постные дни. Не зря старинный рецепт котлет из картошки и капусты бережно передавался от поколения к поколению. Совсем как домашние драники, только в более «богатом» варианте. Благодаря капусте котлеты получаются характерными — кисловатый вкус, приятная сочность, насыщенный аромат специй. Картофельные котлеты без мяса и яиц готови