Таиса Бигель-Борисевич

Аджика без уксуса на зиму: Секрет в чамане — вкус, который не забыть!

Ингредиенты (выход: 5–6 банок по 0,5 л)
• Помидоры спелые — 2 кг (мясистые, красные)
• Перец болгарский — 2 кг (красный или жёлтый — слаще)
• Перец острый (чили) — 2 шт. (регулируйте по вкусу)
• Чеснок — 10 зубчиков
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Базилик сушёный — 1 ч. л.
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Чаман (пажитник молотый) — ¼ ч. л. (секретный ингредиент!)
• Соль крупная — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
Приготовление
Начинаю с подготовки овощей.