Ирина Фадеева(антонова)

Я уже не помню который раз пеку его за лето. И с вишней и с черной смородиной и с черникой-хорошо с любой ягодой. Но сегодня я испекла его со сливой. Кстати, слово «тарт» - французское (tarte) и означает открытый пирог из песочного или другого теста. Итак, что нам понадобится для теста В миску насыпаем муку, смешиваем с сахаром и солью, выкладываем холодное масло и перетираем до крошки. Добавляем в крошку желток и 2 ложки воды. Воду я минут за 10 до приготовления наливаю в кружку и ставлю в морозилку. Замешивание руками крутое тесто. Скатываем его в комок и убираем в холодильник минут на 30. Пока тесто прохлаждается готовим начинку. Что понадобится Вот это все сразу вместе кладем в миску и перемешиваем до однородности. У нас кончился ягодный сезон, поэтому мой пирог будет со сливой. Ее нужно просто нарезать как вам нравится. Больше никакой обработки не нужно. Теперь достаем из холодильника наше тесто и ровно распределяем его по дну и стенкам формы. Форму, конечно, предварительно смаз