Людмила Малахова (Кунцова)

Гороховый суп, как у бабушки, обычно отличается насыщенным вкусом, густотой и ароматом. В разных семьях могли использоваться разные ингредиенты и техники приготовления, но есть общие принципы, которые часто встречаются в таких рецептах. Например, часто добавляют мясо (говядину, курицу или копчёности), овощи (морковь, лук, картофель), а горох предварительно замачивают. Ингредиенты: Приготовление: Совет: в некоторых рецептах бабушкам не пассеровали лук и морковь, а добавляли их в суп сырыми, считая, что так полезнее.  Копчёные рёбрышки придают супу особый аромат. Ингредиенты: Приготовление: Совет: после приготовления оставьте суп под крышкой на 15–20 минут -вкус станет глубже, а аромат копчёностей раскроется ярче.

Сегодня хочу поделиться рецептом дрожжевых драников. Для меня это совершенно новый вкус и рецепт. Попробовала такие драники я у своей любимой тетушки Нины, дома сегодня готовила так впервые, очень понравилось. Драники получаются хрустящими снаружи и при этом пористыми и мягкими внутри. Рецепт: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Итак, приступаем. Сырой картофель очистим, вес очищенного картофеля 500 грамм, натрем на мелкой терке. Я тру на кухонном комбайне, чтобы было быстрее. Кладем в миску, добавляем неполную ч. л. соли, перемешиваем. Разбиваем 1 яйцо, вливаем 50 мл теплой воды, добавляем 1 пачку сухих дрожжей. Перемешиваем. Добавляем 80 грамм муки. Теперь убираем в теплое место для подъёма на 1-1,5 часа. Прошло 1,5 часа, тесто вот так увеличилось в объёме, перемешиваем его и приступаем к жарке. На сковороду наливаем растительное масло, ложкой кладем тесто и жарим до золотистого цвета на среднем огне до готовности. Жарятся они быстрее чем обычные драники. Получаются пористыми. Снимаем на бумажное п