Лариса Писанова (Андраханова)

…И 3 хитрости: чтобы клубника как свежая. Да, заморозка ягод удобна: в компот, кисель, в начинку для пирогов - приятнее положить не варенье, а свежие ягоды. Но вот замороженная клубника часто не радует. И мне раньше нравилась только измельченная с сахаром клубника: только так сохраняется вкус, думала я. Думала, пока не поняла, в чем же ошибка. Вот почему ягоды теряют цвет - становятся бледными, с синеватым порой оттенком в компоте. И невкусные, не клубничные совсем, аромата нет. И лед, иней - ненужное дополнение. Что мы делаем не так при заморозке - и как удачно заморозить клубнику. Про выбор ягод и выбор сорта. А клубнику еще родители не замораживали - только "перебитую" с сахаром блендером. Потому что невкусная она была :) Но вот однажды мама решила заморозить немножко ягод: был разгар клубничного сезона, клубники много, варенье сварили… Как же она удивилась, что именно эта клубника оказалась как свежая. Не потеряла форму, вкус, запах - отличная клубника. И после размораживания сохра