Марина Юрьевна

Рецепт селедки, как в СССР.

Привет, друзья. Предлагаю вам приготовить селедку, как в СССР. Вот такая пошаговая инструкция по приготовлению сельди. Ингредиенты: • Селедка свежемороженая — 1 кг; • Вода питьевая — 1 литр; • Душистый перец горошком — 10 штук; • Черный перец горошком — 1 ч.л.; • Семена кориандра — 1 ч.л.; • Гвоздика — 3 бутона; • Лавровый лист — 4 штуки; • Соль крупная — 5 ст.л.; • Сахар — 3 ст.л. Подготовительный этап. 1. Разморозьте селедку естественным образом, без микроволновой печи. Для ускорения процесса положите рыбу в холодную воду на пару часов. 2. После разморозки очистите рыбу от чешуи, головы, внутренностей и костей. Полученное филе хорошо промойте прохладной проточной водой и высушите бумажным полотенцем. Приготовление рассола. • 1. Налейте в кастрюлю 1 литр питьевой воды; • Добавьте специи: душистый и черный перцы, семена кориандра, лавровый лист, гвоздику; • Положите в воду соль и сахар; • Перемешивайте раствор до полного растворения соли и сахара; • Поставьте кастрюлю на плиту и доведите смесь до кипения. Затем выключите огонь и охладите рассол до комнатной температуры. Засолка сельди. 1. Когда рассол остыл, переложите очищенную и порезанную сельдь в чистую емкость подходящего объема; 2. Залейте охлажденным рассолом рыбу таким образом, чтобы жидкость покрыла её полностью; 3. Закройте контейнер крышкой и поставьте в холодильник на срок от 2-х суток до одной недели (чем дольше настаиваете, тем сильнее соленый вкус). Финальная подготовка перед употреблением. Перед подачей на стол выньте рыбу из рассола, снимите лишнюю влагу бумажным полотенцем и нарежьте тонкими ломтиками. Можете подать сельдь с картофельным пюре, маслом, горчицей или хреном, согласно традициям советской кухни. а можете из такой вкуснейшей селедки сделать закуски. Приятного аппетита! Этот простой и проверенный временем рецепт позволит вам насладиться вкусом настоящей домашней селедочки советского образца. 🌸 Я делюсь только тем, что проверено на своей грядке и даёт реальный результат. Подпишитесь на мою страничку — буду рада новым соседям по огороду 🌿 Вместе всегда теплее, и урожай растёт лучше 💚