Привет, друзья. Предлагаю вам приготовить селедку, как в СССР. Вот такая пошаговая инструкция по приготовлению сельди.

Ингредиенты:

• Селедка свежемороженая — 1 кг;
• Вода питьевая — 1 литр;
• Душистый перец горошком — 10 штук;
• Черный перец горошком — 1 ч.л.;
• Семена кориандра — 1 ч.л.;
• Гвоздика — 3 бутона;
• Лавровый лист — 4 штуки;
• Соль крупная — 5 ст.л.;
• Сахар — 3 ст.л.

Подготовительный этап.

1. Разморозьте селедку естественным образом, без микроволновой печи. Для ускорения процесса положите рыбу в холодную воду на пару часов.

2. После разморозки очистите рыбу от чешуи, головы, внутренностей и костей. Полученное филе хорошо промойте прохладной проточной водой и высушите бумажным полотенцем.

Приготовление рассола.

• 1. Налейте в кастрюлю 1 литр питьевой воды;
  
  
• Добавьте специи: душистый и черный перцы, семена кориандра, лавровый лист, гвоздику;
• Положите в воду соль и сахар;
• Перемешивайте раствор до полного растворения соли и сахара;
• Поставьте кастрюлю на плиту и доведите смесь до кипения. Затем выключите огонь и охладите рассол до комнатной температуры.

Засолка сельди.

1. Когда рассол остыл, переложите очищенную и порезанную сельдь в чистую емкость подходящего объема;
2. Залейте охлажденным рассолом рыбу таким образом, чтобы жидкость покрыла её полностью;
3. Закройте контейнер крышкой и поставьте в холодильник на срок от 2-х суток до одной недели (чем дольше настаиваете, тем сильнее соленый вкус).

Финальная подготовка перед употреблением.

Перед подачей на стол выньте рыбу из рассола, снимите лишнюю влагу бумажным полотенцем и нарежьте тонкими ломтиками. Можете подать сельдь с картофельным пюре, маслом, горчицей или хреном, согласно традициям советской кухни. а можете из такой вкуснейшей селедки сделать закуски.

Приятного аппетита! Этот простой и проверенный временем рецепт позволит вам насладиться вкусом настоящей домашней селедочки советского образца.

Я делюсь только тем, что проверено на своей грядке и даёт реальный результат.
Подпишитесь на мою страничку — буду рада новым соседям по огороду Вместе всегда теплее, и урожай растёт лучше

#селедка #рецепт #соленаярыба #рыба #новыйгод #солимселедку