
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Что такое эклеры, а что — профитроли? Эксперты "Едим Дома" рассказали, как приготовить все из одного теста
Эклеры и профитроли — визитная карточка французской кухни, которую совсем несложно повторить дома. Эклеры и профитроли делают из заварного теста. Многим оно кажется сложным, но на самом деле поддается даже начинающим кулинарам, если знать и не путать основные принципы. Эксперты "Едим Дома" как раз их напомнили. Главное отличие между двумя десертами скрывается в форме и начинке. Так, профитроли — это небольшие круглые булочки, которые могут быть не только сладкими, но и с сыром, паштетом или соленым сливочным кремом. Их также подают к супам вместо хлеба. Эклеры — это исключительно десерт, представленный в виде продолговатых пирожных с кремом внутри и глазурью сверху. При этом и для первого угощения, и для второго используется одно и то же заварное тесто. Заварное тесто замешивается на основе воды, сливочного масла, муки, соли и яиц. Можно заменить воду на молоко, тогда тесто получится мягче и нежнее. Ингредиенты: В кастрюле соедините воду, масло и соль. Доведите до кипения на среднем ог
Показать еще
29 комментариев
222 раза поделились
3.1K классов
поделилась публикацией
Пожарские котлеты: вкус XIX века, который не теряет популярности
Есть блюда, которые словно переносят нас во времени. Их вкус остаётся в памяти поколений, а сама история звучит как маленькая легенда. Пожарские котлеты именно из этой категории. На вид простые куриные котлеты, но с секретом, который делает их неповторимыми: кусочки сливочного масла внутри создают ту самую сочность, а панировка из белого хлеба придаёт воздушный хруст. Не случайно это блюдо прославило небольшой город Торжок и стало символом гастрономии XIX века. Рецепт появился в начале XIX века в городе Торжок, в трактире семьи Пожарских. Сначала хозяйка Дарья Пожарская готовила котлеты из рубленой телятины, но позже рецепт был изменён — мясо заменили на курицу, которая была доступнее и нежнее по вкусу. Именно эта версия быстро завоевала популярность. О Пожарских котлетах упоминали многие путешественники, а Александр Сергеевич Пушкин писал о них в письмах. Блюдо стало обязательным пунктом для проезжающих между Москвой и Петербургом: в этом городе специально останавливались, чтобы попро
Показать еще
18 комментариев
184 раза поделились
3K классов
- Класс
Поделилась заметкой
ЧЕБУРЕКИ С МЯСОМ
Сохраняй — получится с первого раза
ТЕСТО:
Важно: яйца в тесто не добавляем — из-за них оно становится жёстким.
НАЧИНКА:ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
388 комментариев
1.9K раз поделились
18K классов
поделилась публикацией
Пирожки с тонким тестом и сочной начинкой: секреты идеального вкуса
Пирожки — это не просто выпечка, а настоящее воплощение домашнего уюта и тепла. Но что, если привычные пирожки можно сделать ещё вкуснее, с тестом, тоньше тюля, и при этом не перегружать блюдо мукой? Сегодня я расскажу, как приготовить пирожки с невероятно тонким тестом и щедрой начинкой, которые станут хитом любого семейного стола. Пирожки — блюдо с богатой историей, которое известно практически в каждой кухне мира. В России и странах СНГ пирожки всегда были символом гостеприимства: их подавали к чаю, брали с собой в дорогу, готовили к праздникам и будням. Секрет идеальных пирожков всегда заключался в балансе между тонким, эластичным тестом и сочной, ароматной начинкой. Современные хозяйки всё чаще ищут рецепты пирожков с минимальным количеством муки, чтобы выпечка была легче и полезнее, но не теряла своей насыщенности и вкуса. А вы предпочитаете пирожки с мясной или овощной начинкой? Какие необычные сочетания пробовали? Поделитесь своими любимыми вариантами в комментариях — возможно
Показать еще
44 комментария
427 раз поделились
6.8K классов
- Класс
поделилась публикацией
Узбекские лепёшки катлама: идеально к столу за 20 минут
Порой так не хватает ароматной, свежей лепёшки, чтобы дополнить домашний ужин или заменить привычный хлеб. Сегодня я расскажу, как приготовить узбекскую катламу — слоёную лепёшку, для которой не нужны ни дрожжи, ни долгие расстойки, ни даже духовка. Этот рецепт можно адаптировать на любой вкус, а сам процесс невероятно увлекателен! Лепёшки — чуть ли не первый хлеб человечества, но на постсоветском пространстве именно азиатские лепёшки быстро стали душой любого застолья. Настоящая узбекская катлама — это тонкая, воздушная, слоёная лепёшка, которую в Средней Азии готовят, когда хочется не просто хлеба, а чего-то особенно вкусного и душевного. Её рецепт веками передавался из семьи в семью. Катламу традиционно пекли для чаепития и особых случаев, она подавалась горячей, иногда даже чуть обжаренной на костре. В современности она отлично подходит для замены хлеба, особенно если вы не хотите возиться с дрожжами или временем для подъема. Секрет многих хозяек — использование топлёного либо сл
Показать еще
28 комментариев
146 раз поделились
2.2K классов
- Класс
Поделилась заметкой
Какой хлеб выбирать каждый день
Не весь хлеб одинаково полезен — многое зависит от состава.Быстро повышает уровень сахара и даёт короткое чувство сытости.
Содержит клетчатку, дольше насыщает и поддерживает пищеварение.
Легче усваивается и чаще подходит людям с чувствительным ЖКТ.
Хороший хлеб — это зерно, клетчатка и простые ингредиенты без лишних добавок.
568 комментариев
1.3K раз поделились
9.7K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
364
- Светлана СьединаЯрославль
- Н Мс. Льговское
- Ольга ДоброваЕлабуга