ляйсан бочкарева(хусаенова)

Сегодня я покажу пошаговый рецепт итальянских пончиков бомболони. Мы приготовим идеальное дрожжевое тесто, разберём все секреты пышности и узнаем, как сделать классический заварной крем патисьер. Вы увидите, как жарить пончики во фритюре, чтобы они оставались нежными и не впитывали лишнее масло. Этот рецепт домашних пончиков с начинкой станет вашим любимым! Дрожжевое тесто: молоко – 200 мл; сахар – 80 г; дрожжи свежие – 20 г; соль – щепотка; ванилин – щепотка; яйца – 2 шт.; мука пшеничная (высший сорт) – 500 г; сливочное масло (размягчённое) – 80 г. Заварной крем (классический): молоко – 500 мл; желтки – 5 шт.; сахар – 120 г; крахмал кукурузный – 40 г; ванилин – щепотка; лимонная цедра – 2 широкие полоски. Заварной крем (шоколадный): заварной крем (классический) – 1/3 часть; шоколад тёмный – 50 г. Декор: сахар – для обсыпки. Дополнительно: растительное масло – для жарки (600-800 мл). В миску выливаем 200 мл тёплого молока и растворяем в нём 1 ст.л. сахара, которую берём из общего коли

Этот пирог понравится всем любителям пропитанной, влажной, молочной выпечки. Пирог тает во рту, он получается нежнейший, мягкий, сладкий и очень вкусный! Такая выпечка исчезает со стола очень быстро, просто невозможно остановиться. Ингредиенты для этой выпечки нужны простые, приготовление тоже легкое. Жирность сливок каждый поберет сам, чем жирнее сливки, тем насыщеннее будет пирог. Я использую для заливки пирога сливки 20%. Так как пирог дрожжевой, то его приготовление не очень быстрое, но результат стоит ожиданий. Тесто: Молоко - 100 мл. Дрожжи сухие - 2 ч.л. Яйцо куриное - 2 шт. Сахар ванильный - 1 ч.л. Соль - 0.3 ч.л. Мука - 250 г. Масло растительное - для смазывания Крошка: Масло сливочное - 150 г. Сахар - 150 г. Заливка: Сливки жирные - 200 мл. В чашку выложим дрожжи, ванильный сахар и соль. Вливаем в чашку теплое молоко и вбиваем яйца. Перемешиваем. Добавим в чашку муку, замешиваем мягкое, липковатое тесто. Тесто сформируем в шар и смазываем его растительным маслом. Оставляем ча

Выпечка на кефире самая лучшая, получается всегда удачная, хорошо поднимается, отлично прожаривается. А что? Ведь тесто готовится быстро, без дрожжей, не нужно ждать пока поднимется, готово сразу после приготовления. Но многие хозяюшки часто сетуют на то, что выпечка на кефире не удалась, получилась клёклая, не пористая, не воздушная. В чём же проблема? А проблема конечно же в рецепте, и в некоторых секретах, которые нужно знать. Вот сейчас я как раз Вам о них собираюсь рассказать. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, это важно, от этого будет зависеть конечный результат. В миску вливаем кефир, добавляем соль, растительное масло. Теперь важный момент, нужно в муку добавить соду, немного лимонной кислоты и перемешать, получится сухая смесь. Лимонную кислоту добавляем для того, чтобы быть уверенной, что сода погасится. Добавляем получившуюся сухую смесь в кефир и замешиваем тесто. Сначала в миске, затем выкладываем на стол и хорошо вымешиваем. Тесто готово. Отправляем тесто