Надежда Палагутина ( Кустова)

Есть у меня один проверенный рецепт пирога, к которому я возвращаюсь, когда нужно что-то быстрое, вкусное и совсем не сложное. Он спасал меня много раз: когда гости неожиданно заглянули, когда к вечернему чаю захотелось чего-то домашнего, а сил на кулинарные подвиги уже нет. Вся подготовка занимает у меня минут шесть, не больше. А результат всегда радует — пирог получается по-домашнему влажным, нежным и пористым, а сверху — хрустящая сладкая крошка. Секрет в том, что тесто замешивается в одной миске, буквально наскоро, без долгого взбивания. Ингредиенты — самые простые. Что я кладу в тесто: Кефир — 1 стакан (250 мл) Яйца — 2 штуки Сахар — 180 граммов (почти полный стакан) Мягкое или растопленное сливочное масло — 80 граммов Мука — 230 граммов (это примерно полтора стакана) Крахмал — 1 столовая ложка (у меня обычно картофельный) Сода — 1 чайная ложка Щепотка соли и ванилин для запаха. А для той самой крошки, которая делает пирог нарядным: Холодное сливочное масло — 50 граммов Мука — 3

Когда я попробовала этот картофель в гостях, всё было решено сразу: рецепт нужно срочно забирать в копилку. Никаких сложных ингредиентов, минимум возни — а вкус такой, что обычная жареная картошка после него кажется скучной. Делюсь всеми секретами, потому что это именно тот случай, когда простота даёт максимальный результат. Почему этот картофель так вкусен Главный секрет — не в специях и не в соусах, а в правильной технологии приготовления. Картофель получается: хрустящий снаружи, мягкий и сливочный внутри, ароматный, как из хорошего кафе. Рецепт отлично подойдёт: для ужина на каждый день, для гостей, как гарнир к мясу или рыбе, и даже как самостоятельное блюдо. Ингредиенты (на 4 порции) Записывайте, всё максимально доступно: Картофель — 1 кг Чеснок — 5–6 зубчиков Растительное масло — 4–5 ст. ложек Сливочное масло — 40 г Соль — 1 ч. ложка (или по вкусу) Чёрный молотый перец — по вкусу Паприка — 1 ч. ложка Сушёный чеснок или прованские травы — по желанию Свежая зелень (укроп или

Тина уже спускалась по лестнице, как её окликнул Иван Григорьевич: - Тина, подождите, вы же домой поехали? - Да. Доктор сказал, чтобы я только завтра приходила. - А давайте я вас отвезу. Меня тоже попросили уйти, Сергею какие-то процедуры будут проводить, а потом он спать будет. Уже по дороге он спросил: - Тина, мы вам так обязаны, скажите, могу я что-нибудь для вас сделать? Тина пожала плечами: - Да ничего мне не надо, что вы! А впрочем... Помогите мне найти одного человека. У меня есть хорошая знакомая, Полина Ефимовна Краснова, ей уже больше девяноста лет. Муж и дочь у неё погибли, а вскоре и пятнадцатилетний сын ушёл из дома и до сих пор от него нет вестей. Полина Ефимовна говорит, что он уже сам старик и наверняка думает, что её нет в живых. А в том, что он жив, она уверена - это чувствует. Зовут его Антон Тарасович Краснов. Родился, скорее всего, в деревне Ополье, которая сейчас уже не существует, там одни развалины. Я, конечно, могла бы поточнее узнать дату рождения её сына,