Ирина Звидрина (Прохорова)

Здравствуйте, мои дорогие! Есть выпечка, которая словно включает в доме мягкий свет и делает всё вокруг немного спокойнее. Стоит только поставить форму в духовку — и уже через несколько минут по кухне разливается тёплый сливочный аромат, от которого становится уютно даже в самый пасмурный день. Королевская ватрушка — как раз из таких. Простая по составу, без сложных приёмов, но с тем самым вкусом детства, который невозможно перепутать ни с чем. Я люблю готовить её в выходной, когда никуда не нужно спешить. Завариваешь чай, достаёшь любимую форму для выпечки, включаешь духовку — и начинается маленькое домашнее волшебство. А самое приятное, что готовится она совсем несложно. Главное — хороший творог и немного настроения. Ингредиенты: Как приготовить: 1. В глубокой миске соединяем творог, сахар и яйца. Очень важно, чтобы творог был без крупных комочков. Если он зернистый, лучше предварительно протереть его через сито или пробить блендером. Масса должна получиться однородной, нежной, кремо

В переводе с татарского "бармак" означает "пальцы". Эти рассыпчатые нежные трубочки с ореховой начинкой никого не оставят равнодушными. Татарская выпечка - это что-то! Тесто - - мука в/с 250 г - масло сливочное 90 г - сметана 150 г - соль и пищевая сода по 1/4 ч.ложки Начинка - - грецкие орехи 100 г очищенных - сахар 100 г - масло сливочное 30 г - ванильный экстракт или ванилин + сахарная пудра для украшения Начнём с теста. В миску отмеряем муку, добавляем в неё измельчённое холодное масло. Часто рекомендуют натереть его на тёрке , но я предпочитаю просто порезать ножом. Руками быстро перетираем муку с маслом, до мелкой крошки: Отдельно смешиваем сметану с солью и содой. Перемешиваем в течение минуты, чтобы погасить соду: Соединяем мучную и сметанную смесь, перемешиваем лопаткой: Затем замешиваем тесто вручную. Долго вымешивать не нужно, чтобы тесто не нагрелось от тепла рук. Задача - просто соединить все составляющие в один ком: Убираем тесто в холодильник, а пока делаем начи

Ингредиенты для теста: ▫️ мука — 700 г ▫️ вода — 100 мл ▫️ молоко — 200 мл ▫️ растительное масло — 180 мл ▫️ яйца куриные — 2 шт. ▫️ сахар — 2 ст. л. ▫️ соль — ½ ч. л. ▫️ дрожжи сухие — 6 г Ингредиенты для начинки: ▫️ творог — 400 г ▫️ сметана — 1 ст. л. ▫️ яйца куриные — 1 шт. ▫️ сахар — 2 ст. л. Способ приготовления: 1. Воду соединить с молоком. Вбить яйца, всыпать сахар, соль, дрожжи. Влить растительное масло. 2. Добавить муку. Замесить тесто. Накрыть, дать подняться. 3. Сделать заготовки для ватрушек. 4. В творог добавить яйцо, сахар, сметану. Перемешать. 5. Наполнить заготовки. Смазать яйцом. Поставить в разогретую духовку. 6. Выпекать при 180°C 25 минут. Приятного аппетита!