Лидия Затирко

В приготовлении мясных блюд у некоторых хозяек возникают трудности. Особенно часто вопросом о том, как приготовить свиную рульку, чтобы была мягкая и сочная, задаются начинающие хозяйки, ввиду специфики блюда. Чтобы научиться ее правильно готовить, необходимо знать не только секреты маринадов и основные рецепты, но еще и базу. Рульку еще называют голяшкой. Она бывает задней и передней. При этом не стоит забывать о том, что шкурку употребляют не все, но при покупке все равно оплачивают за ее вес. В таком случае при выборе этого деликатеса стоит учитывать и количество кожи на сыром продукте: чем меньше, тем лучше. Рулька в темном пиве по-баварски Свиная рулька по-баварски – блюдо, завоевавшее сердца гурманов своей необычностью и простотой приготовления. Ингредиенты: репчатый лук – 1 шт; темное пиво – 2 литра; растительное масло; свиная голяшка – 1 штука; соль – по вкусу; чеснок – 6-7 зубчиков; ароматные добавки (лавровый лист, черный и душистый перец в зернах, тмин, кориандр). Пригот