Надежда Шабельникова (Лапшина)

Друзья, хочу предложить вам два варианта куличей: дрожжевые и бездрожжевые с творогом. А также поделюсь рецептами двух видов глазури — сахарной и на желатине. Надеюсь, вы найдете подходящий для себя вариант и попробуете приготовить! Состав: Мука пшеничная - 500 г или чуть больше Сливочное масло - 150 г Сахар - 1,5 стакана Яичные желтки - 3 шт. Молоко - 500 мл Изюм, цукаты, орехи - 250-300 г Дрожжи сухие - 11 г Цедра апельсина - 1 ч.л. Ванильный сахар - 1 пакетик Из этого количества получается 5 куличей. Размер формы высотой 9 см и диаметром 9 см. Все ингредиенты просто смешала вилкой за минуту — взбивать не нужно. Куличи остудила и покрыла глазурью. Украсила по своему вкусу. А сейчас хочу поделиться рецептом творожных куличей. Конечно, это не классика жанра среди пасхальной выпечки, но они тоже достойны внимания и обязательно найдут своих поклонников! Состав теста: Творог — 400 г Яйца — 4 шт. Сахар — 200 г Масло сливочное — 100 г Мука — 300 г (±) Ванильный сахар — 1 ст. л. Соль — ½ ч

Эти блины просто волшебство: тонкие, кружевные, с дырочками, нежные, но при этом достаточно крепкие, чтобы завернуть в них любую начинку. Я сделала и с начинкой, получилось объедение. Но чтобы не перегружать пост, рецептом начинки поделюсь завтра. У кого есть время, успеете испечь к выходным 😉. Делюсь этим рецептом не впервые, он стал одним из любимых, поэтому возвращаюсь к нему снова. В миску разбиваем яйца, добавляем соль и сахар. Взбиваем миксером до пышной, светлой массы. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливаем кипящую воду. ❗️ Важно: если влить кипяток весь сразу, без взбивания, яйца сварятся. Тут я поняла, что миска маловата и я перелила в большую кастрюлю. Ведь готовила я двойную порцию. Всыпаем муку и продолжаем взбивать миксером до однородности. Продолжая взбивать, добавляем молоко и растительное масло. Тесто должно получиться лёгким, воздушным, как пена. Разогреваем сковороду, слегка смазываем кусочком сала (или маслом). Выливаем порцию теста поварёшкой и равномерно