Мария Белова (Комелева)

«Куличи на пуховом тесте: рецепт, который останется с вами навсегда» ОДИН ИНГРЕДИЕНТ СДЕЛАЛ ИЗ ВЫПЕЧКИ «ВОЗДУШНОЕ ЧУДО». «ПУХОВОЕ» ТЕСТО не черствеет до 7 дней, а рецепт «улетел» в копилку 🍰🍰🍰 Ингредиенты: Молоко — 250 мл Дрожжи свежие — 25 г (или 10 г сухих) Мука — около 800 г Яйца — 3 шт. Масло сливочное — 100 г Сахар — 120 г Ванилин — 1 г Изюм — 150 г Соль — ½ ч. ложки Уксус 9% — 1 ст. ложка Приготовление: 1. Опара. В тёплое молоко крошу дрожжи, размешиваю до растворения. Добавляю 250 г муки и уксус, тщательно перемешиваю. Накрываю и ставлю в тёплое место (например, в духовку при 40°С) на 30–40 минут. Опара должна подняться шапкой и запузыриться. 2. Яйца. Отделяю белки от желтков.