Валентина Алексеева (Гусаченко)

Рулетики из баклажанов — закуска, которая не залеживается на столе!

Ингредиенты:

• баклажаны — 3 шт.
• яйца — 2–3 шт.
• панировочные сухари — 150–200 г
• помидоры — 2–3 шт.
• листовой салат
• творожный сыр — 150 г
• сметана — 3 ст. л.
• чеснок — 2–3 зубчика
• зелень и грецкие орехи

Если вы хотя бы один раз замаринуете баклажаны этим способом, вы будете готовить так всегда!

Ингредиенты:
- баклажаны 4 шт (средние)
- морковь 1 шт
- лук репчатый 1 шт
- болгарский перец 1 шт
- петрушка
- чеснок 2-3 зубчика
- соль
Маринад:
- уксус 9% 2 ст.л
- вода 2 ст.л
- сахар 2 ст.л
- соль 0,5 ч.л
1. Баклажаны солим и откладываем. Овощи обжариваем не более 2 минут. Затем баклажаны отжимаем от жидкости и тоже обжариваем на небольшом количестве растительного масла с каждой стороны по одной минуте. Они не должны дойти до полной готовности.
2. Далее соединяем все овощи в одной посуде, добавляем петрушку и чеснок. Заливаем всё это маринадом и оставляем мариноваться не менее 6 часов. Лучше периодически встряхивать емкость.
Это идеальная закуска ко всему. Приятного аппетита!