Светлана Потапова (Малькова)

Пост — это не только ограничения, но и возможность открыть новые вкусы. Эти пять рецептов помогут разнообразить меню: от хрустящих грибов до ароматной каши и оригинальных лепёшек. Все блюда готовятся быстро, из доступных продуктов и получаются по-настоящему аппетитными. Готовим без мяса, молока и яиц — но с душой! Вешенки — один из самых благодарных грибов в пост: быстро жарятся, впитывают вкус специй и дают отличную текстуру. Ингредиенты: Вешенки — 300–400 г Петрушка — небольшой пучок Чеснок — 3 зубчика Перец чили — по вкусу (колечки или щепотка) Уксус 9% — ½ ч. л. Растительное масло — для жарки и заправки Соль, чёрный перец — по вкусу Приготовление: Мелко рубим листья петрушки (стебли отрезаем) и чеснок. Добавляем соль, перец, чили и уксус — тщательно разминаем руками или ложкой, чтобы выделился сок. Вливаем немного масла — заправка готова. Грибы разбираем на кусочки, обжариваем на сильном огне в растительном масле до золотистой корочки (7–10 мин). Горячие вешенки выкладываем на таре