Валерий Фролкин

Всем доброго дня! Сахар после еды подскакивает у всех. Вопрос лишь в том, насколько высоко, и как быстро он потом снизится. После 50 лет организм реагирует на ту же порцию еды медленнее: инсулин вырабатывается не так бодро, мышцы ленятся впитывать глюкозу, а поджелудочная устает от постоянной готовности. Но есть три способа, как это исправить без ненужного героизма и без уныния. Так и делаете? Отлично: сначала салат БЕЗ хлеба, углеводы (хлеб) — потом. Но что-то подсказывает мне, привычка начинать с салата, именно без! хлеба, не = понимание, как это работает. Позвольте, я расскажу: клетчатка из овощей создает на слизистой кишечника естественный барьер, который замедляет всасывание сахара из последующих блюд. В итоге, глюкоза растет не резко, а плавной волной, без пиков и таких же резких падений. В Корнельском университете это даже измерили: у тех, кто ел овощи перед углеводами, сахар, после еды, был на треть ниже. Самое НЕполезное, что можно сделать для себя после вкусного обеда: откр

Знаете, раньше мой завтрак напоминал меню из фильма ужасов для диабетика: сладкая овсянка быстрого приготовления, булочка с джемом и кофе с сахаром. Пока однажды мой глюкометр не устроил бунт. Тогда я решил пересмотреть свой подход и открыл удивительную правду: завтрак может быть не только вкусным, но и полезным в широком смысле этого слова. Оказалось, всё дело в пяти простых правилах и семи «суперпродуктах». Давайте разбираться вместе — без сложных терминов, только проверенная наукой и личным опытом информация. Забудьте про «углеводные качели»! Белок — ваш лучший друг. Он медленно переваривается, не вызывает скачков сахара и даёт сытость на 3-4 часа. Мои фавориты: Не все углеводы — враги. Главное выбрать те, что усваиваются как черепаха, а не как гепард: Представьте: ваша тарелка должна быть цветной, как радуга. Некрахмалистые овощи (огурцы, перец, шпинат) и ягоды (малина, черника) — это клетчатка, которая работает как «тормоз» для углеводов. Даже если съели что-то запретное, овощи с

50 блюд для диабетиков, составленных с учетом российских продуктов и принципов низкоуглеводного питания (с акцентом на низкий гликемический индекс, клетчатку и полезные жиры). Основные принципы: · Минимизация сахара и белой муки. · Предпочтение сложным углеводам (крупы с низким ГИ, овощи). · Акцент на белковые продукты и некрахмалистые овощи. · Готовка на пару, запекание, тушение вместо жарки во фритюре. Супы (1-10) 1. Щи из свежей капусты (на нежирном бульоне). 2. Суп из брокколи и цветной капусты (пюрированный, с сыром). 3. Рассольник (с перловкой, но умеренно). 4. Грибной суп (из шампиньонов или белых грибов, с овощами). 5. Уха из нежирной рыбы (треска, судак). 6. Суп с фрикадельками из индейки и шпинатом. 7. Овощной суп-пюре из тыквы и сельдерея (без картофеля). 8. Зеленые щи из щавеля и крапивы (с яйцом и нежирной сметаной). 9. Легкий куриный бульон с яйцом и зеленью. 10. Холодный суп "Окрошка" (на кефире или квасе, но с минимальным количеством картофеля, больше редиса, огурц

Многие воспринимают зеленый чай как самый полезный. Чай, в том числе зеленый, на самом деле считается важным продуктом для поддержки сердечно-сосудистой системы. Ученые также находят связь между его умеренным употреблением и улучшением показателей артериального давления. Однако, по данным многочисленных исследований, придется учитывать нюансы. Главная ценность напитка — в катехинах. Растительные антиоксиданты помогают сосудам расслабляться, улучшают кровоток и снижают окислительный стресс. В результате давление может уменьшаться. Вот только чай не является лекарственным средством, не заменяет терапию и не способен быстро нормализовать высокие показатели. Польза чая проявляется при умеренном потреблении. Чрезмерное увлечение напитками с кофеином может дать обратный эффект: стоит переборщить, ак появляются учащенное сердцебиение, скачки давления и признаки тревожности. Более того, зеленый чай снижает усвоение железа, что важно учитывать людям с анемией. Ранее врач-диетолог Дарья Русаков

Приехав в Минск, мы на второй день пошли на рынок. Хотелось купить знаменитые белорусские деликатесы, сыр, масло, хлеб. Рядом с квартирой оказался Комаровский рынок. Перед входом увидели небольшую площадь, где можно сфотографироваться с тематическими арт-объектами: Буренка, лошадь, бабушка с семечками, благородная Дама с собачкой и... Зоркий.  Комаровский рынок представляет из себя огромное помещение, накрытое сферической крышей. Здесь торгуют всем тем, что даёт земля белорусская. Местных продуктов очень много! К этому зданию примыкает рынок "Сезонный". Здесь, под навесами, торгуют свежими овощами и фруктами. Предложение также велико. Вот только белорусская картошка ещё не выросла, потому и цены кусаются. Впрочем, про картофель была отдельная статья, вот здесь: Итак, центр Минска, воскресный день. Белорусы и гости города пришли за покупками. Приглашаю и вас!  Там, где очередь, либо дёшево, либо вкусно. Под куполом Комаровского рынка в Минске мы увидели очереди в трех местах. Естествен

Многие, услышав фразу «стол №9», представляют себе скучные отварные котлетки, пресную кашу и вечное чувство голода. Кажется, что это — список того, чего нельзя, а не руководство к полноценной, вкусной и даже радостной жизни. Но правда в том, что стол №9 — это не ограничения. Это перенастройка. Это когда вы перестаёте бороться с едой и начинаете использовать её как инструмент — мягкий, естественный, но очень действенный. Особенно при сахарном диабете 2 типа (а именно для него стол №9 разработан в первую очередь), питание — не просто «фон». Оно может быть главным лекарством, которое снижает сахар, разгружает поджелудочную железу, улучшает самочувствие и даже помогает вернуть некоторые показатели в норму. Разберёмся без страха, без запретов ради запретов — просто честно, по-человечески: что это за стол, почему он работает, и как сделать его частью жизни — без стресса и чувства утраты. Что такое «стол №9» на самом деле? Это не выдумка последних лет. Стол №9 — часть знаменитой системы леч