татьяна сугоняк ( линева)

Супер грудинка, от которой пальчики оближешь

Ингредиенты
Грудинка (свиная или говяжья) — 1,5 кг
Лук репчатый — 4 крупные головки
Чеснок — 1 целая головка
Соль, чёрный перец — по вкусу
Кайенский перец (по желанию) — щепотка
Лавровый лист — 2–3 шт.
Газированная вода (сильно газированная) — ½ стакана
Приготовление (рассказываю, как делала я)
Подготовка мяса
Купила грудинку с тонкой шкуркой. По совету из того самого рецепта шкурку всё-таки сняла — и не пожалела. Нарезала кусок крупными ломтями, но не до конца, чтобы мясо держалось единым пластом.
Натираем и фаршируем
Щедро натёрла солью и перцем. Для жгуч

Сердечные ватрушки для самых любимых.

Ингредиенты для теста:
Мука — примерно 600–700 г (зависит от муки)
Тёплое молоко (35–37°С) — 300 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 80 г
Сухие дрожжи — 7 г
Соль — 0,5 ч. л.
Растительное масло — 80 мл
Ванильный сахар — 1–2 ст. л.
Для начинки:
Творог - 400 гр
Желток - 2 шт
Сахар - 2 ст.л.
Ванильный сахар - 1 ст.л.
Варенье любое

Домашний сыр «Полезнее магазинного»

Сохраняй, и обязательно попробуй, это очень вкусно
Ингредиенты:
Молоко — 1 литр (лучше деревенское или пастеризованное, но не ультрапастеризованное)
Кефир — 500 мл (или натуральный йогурт)
Яйца — 3 шт
Соль — 1 ч. л.
Зелень (по желанию) — укроп, петрушка
Чеснок — 1 зубчик (по вкусу)
⸻
Приготовление:
В кастрюле соедините молоко, кефир и яйца. Добавьте соль.
Поставьте на средний огонь и постоянно помешивайте.
Через 7–10 минут смесь начнёт отделяться: появится творожная масса и сыворотка.
Снимите с огня и процедите через марлю.
Добавьте измельчённую зелень и чеснок, хорошо перемешайте.
Завяжите марлю и положите под пресс на 3–4 часа (можно в хо