ольга шевченко

Есть салаты «летние» — лёгкие, хрустящие, прохладные. А есть зимние — тёплые, сытные, такие, после которых не хочется сразу вставать из-за стола. Этот салат как раз из второй категории. Он не про спешку и не про диету, а про уют, тепло и ощущение, что о тебе позаботились. Я часто готовлю его зимой, когда на улице серо, дни короткие, а организму хочется не свежих огурцов, а чего-то более основательного. При этом салат не тяжёлый, не «майонезный», но очень насыщенный по вкусу. И, что важно, он нравится всем: и тем, кто любит классику, и тем, кто обычно говорит «я салаты не очень». Почему тёплые салаты особенно хороши зимой Зимой мы интуитивно тянемся к еде, которая согревает. Тёплый салат — идеальный компромисс между горячим блюдом и закуской. Он хорошо смотрится на столе, его удобно подать и как самостоятельное блюдо, и как дополнение к ужину. Курица даёт сытость, грибы аромат, а тёплая заправка связывает всё в один вкус. Такой салат не оставляют «на потом» — его съедают сразу. Рецепт

Состав / ингредиенты Кролик 600 гр Шампиньоны (можно использовать другие грибы по вкусу) 300 гр Растительное масло 4 стол.л. Сметана 3 стол.л. Лук репчатый 70 гр Вода 50 мл Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Шаг 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Если мясо замороженное, то предварительно разморозьте его. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта. Для тушения идеально подходят окорочка и спинная часть. Мясо кролика помойте, обсушите и порежьте на небольшие кусочки. Шаг 2. На сковороде или в сотейник с с толстым дном разогрейте масло. Выложите на разогретое масло мясо. Посолите и поперчите по вкусу. Обжарьте мясо кролика со всех сторон до золотистой корочки на среднем огне. Не выкладывайте кусочки слишком плотно, иначе они будут не жариться, а тушиться. Шаг 3. Грибы помойте, обсушите и порежьте средними ломтиками. Если используете лесные грибы, их стоит предварительно отварить 15-20 минут. Шаг 4. Добавьте грибы к мясу, перемешайте и обжарьте в течение 3-5 ми

Это блюдо выглядит красиво, а готовится просто. Нежное картофельное пюре с ароматом укропа, сочная мясная начинка и расплавленный сыр сверху — сочетание, от которого сложно отказаться. Такие гнёзда удобно делать на ужин: немного времени, минимум ингредиентов — и на столе эффектное, сытное и домашнее блюдо. Начинаю с картошки. Очищаю её, нарезаю крупными кусочками и варю в подсоленной воде до мягкости. Когда готова, сливаю воду, добавляю сливочное масло и разминаю в пюре до однородности. В конце кладу мелко нарезанный укроп и перемешиваю. Совет: если хотите более нежную текстуру, добавьте пару ложек горячего молока или сливок. Теперь делаю начинку. Мелко нарезаю лук и обжариваю его на сковороде до мягкости. Добавляю фарш и готовлю 7–8 минут, пока мясо не станет рассыпчатым и подрумянится. Кладу измельчённый чеснок, паприку, соль, перец и перемешиваю. Добавляю томаты в собственном соку (можно заменить ложкой томатной пасты и 2–3 ложками воды). Готовлю ещё 5 минут, чтобы соус стал густы