Борис Нечиталенко

Говяжью печень очистите от пленок и нарежьте небольшими кусками. Залейте ее молоком и оставьте на 1-2 часа, чтобы ушла горечь. Чем дольше печень пробудет в молоке, тем мягче и нежнее будет ее вкус. После этого молоко слейте, а печень промойте под проточной водой. Печень пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния пюре. Добавьте яйца, муку, соль и перец, перемешайте до однородности. Получившийся фарш должен напоминать тесто для оладий — не слишком густое, но и не жидкое. Если вам кажется, что масса слишком жидкая, добавьте еще немного муки (до 50 г), чтобы блинчики не рвались при жарке. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Из печеночного фарша пожарьте тонкие печеночные блины — по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Это будет основа для печеночного торта. Из указанного количества ингредиентов должно получиться примерно 5-6 коржей. Натрите морковь на крупной терке, а лук мелко нарежьте. Обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягк

Говяжью печень очистите от пленок и нарежьте небольшими кусками. Залейте ее молоком и оставьте на 1-2 часа, чтобы ушла горечь. Чем дольше печень пробудет в молоке, тем мягче и нежнее будет ее вкус. После этого молоко слейте, а печень промойте под проточной водой. Печень пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния пюре. Добавьте яйца, муку, соль и перец, перемешайте до однородности. Получившийся фарш должен напоминать тесто для оладий — не слишком густое, но и не жидкое. Если вам кажется, что масса слишком жидкая, добавьте еще немного муки (до 50 г), чтобы блинчики не рвались при жарке. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Из печеночного фарша пожарьте тонкие печеночные блины — по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Это будет основа для печеночного торта. Из указанного количества ингредиентов должно получиться примерно 5-6 коржей. Натрите морковь на крупной терке, а лук мелко нарежьте. Обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягк

Утром часто не хватает времени на сложные блюда, но хочется съесть что-то горячее, сытное и действительно вкусное. Эти рулетики из слоеного теста — идеальное решение. Они готовятся быстрее, чем закипает чайник, а результат радует хрустящей корочкой и обильной начинкой. Это не кулинарный шедевр, а простая, проверенная и очень удачная идея для завтрака или перекуса. Ингредиенты: Слоеное дрожжевое тесто — 500 г (2 пласта) Ветчина — 200 г Твердый сыр — 100-150 г Укроп — небольшой пучок Майонез или сметана — 2 ст. л. Яичный желток (для смазывания) — 1 шт. Кунжут (для посыпки) — по желанию Приготовление: Приготовим начинку, ветчину и сыр натрем на крупной терке. Зелень мелко порубим, у меня укроп, добавим к нему майонез или сметану и перемешаем. Берем слоеное тесто, у меня дрожжевое, 2 пласта по 250 гр. Берем сначала один пласт, раскатываем прямоугольник, примерно 40 см х 25см. смазываем зеленью с майонезом, посыпаем тертой ветчиной и сыром, сворачиваем в рулет. Защипываем края. Получивший

Рецепт: Яйца – 2 шт. Соль – ¼ ч. л. Сода – 1 ч. л. Сливочное масло – 100 г Ванилин – 1 пакетик Сахар – 1 стакан (200 г) Кефир – 1 стакан (250 мл) Творог – 1 стакан (200 г) Манная крупа – 1 стакан (200 г) Мука – 1 стакан (150 г) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В глубокой миске взбить яйца с сахаром, солью и ванилином. Перемешать венчиком. Добавить кефир и творог, пробить блендером до однородности. Добавить соду, перемешать и оставить на 5 минут, чтобы сода начала гаситься, а масса начнет пузыриться и увеличиваться в объёме. Этим временем растопим сливочное масло, вливаем и перемешиваем. Теперь всыпать манную крупу и муку. Перемешать до однородности. Тесто готово, оно получается достаточно густым. Форму для выпечки смазать маслом. Вылить тесто в подготовленную форму, распределить равномерно. Духовку разогреть до 180° Выпекать в разогретой духовке 40 минут, или до золотистого цвета. Проверьте готовность деревянной шпажкой – она должна выходить из центра манника сухой. Дайте маннику немного остыть в

Из предлагаемого мной количества ингредиентов у меня получается ровно 50 рогаликов с повидлом. Скажете много? Вовсе нет. Как говорят в моей семье – это «семачки», оторваться не возможно! 1. Сливочное масло должно быть мягкое, комнатной температуры. 2. Для большего удобства я начинала замешивать тесто в комбайне с насадкой «крюк». Но, конечно, его можно приготовить и вручную. В дежу разбиваю яйца и кладу сметану. 3. Смешиваю, добавляю масло и сахар. 4. Муку вместе с разрыхлителем и солью просеиваю в другую миску. Сначала лучше взять меньшее количество. Когда заместите тесто, по его консистенции будет понятно, надо ли увеличить. Пересыпаю муку в дежу с жидкими ингредиентами 2 частями, перемешивая после каждого добавления. 5. На разделочную доску насыпаю немного муки и перекладываю тесто на доску. Теперь продолжаю вымешивать его руками. Тесто должно стать мягким, пластичным и не липким. Если оно липнет к рукам – добавьте еще муки, понемногу, вымешивая, и смотрите на консистенцию. 6. Кладу