Надежда Болотова-Алексеева семья

Красная рыба по этому рецепту получается просто бесподобной! Пойдёт и на бутерброды со сливочным маслом и как самостоятельная закуска под "стопочку". Если не пробовали, сделайте так хотя бы маленький кусочек - уверена, все оценят такую вкусную рыбу! Список всех используемых ингредиентов и их пропорции на рыбу весом 1 килограмм я оставлю в конце статье. Как готовить 👇 ✅ Соединяем сахар, соль, водку и хорошенько всё перемешиваем так, чтобы масса стала полностью однородной. Красную рыбу режем на небольшие кусочки не снимая кожи. Каждый кусок хорошенько натираем полученной смесью и убираем в пищевой контейнер в один (это важно) слой. ✅ Дальше самое интересное, только не пугайтесь! Натираем на мелкой тёрке сырую свеклу и имбирь, после чего всё тщательно перемешиваем. Если свежего имбиря нет, можно взять и сушёный. ⚡ Этот рецепт довольно популярен в скандинавских странах и особенно в Швеции - там такая рыба считается главным деликатесом. Далее закрываем рыбу сначала свеклой с имбирём, а з

Однажды в московском ресторане «Прага» начальник кондитерского цеха взял в руки миксер, и появился легендарный торт, ради которого выстраивались очереди по всему Арбату. Сегодня мы расскажем историю и приготовим торт, который долгое время был символом праздника и достатка в советских семьях. Шоколадный, нежный, с абрикосовыми нотками — он до сих пор покоряет сердца. --- Тайна происхождения торта: чешская Прага или московский Арбат? Название торта вводит многих в заблуждение, наводя на мысль о его чешском происхождении. Однако в классической чешской кухне рецепта такого торта нет — там под «Пражским колачом» понимают совершенно другой десерт из дрожжевого теста с заварным кремом. 1. Советское происхождение Настоящая история «Праги» началась в московском ресторане «Прага» на Арбате в 1960-х годах. Его создателем считается Владимир Михайлович Гуральник — талантливый кондитер, возглавлявший кондитерский цех ресторана и подаривший миру также торт «Птичье молоко». 2. Прообраз и вдо

Привет, друзья. Ну что, начинаем готовится к Новому году. В своих других соцсетях уже публикую рецепты и начинаю делиться тут своими праздничными блюдами. Но сегодня начну с рыбы. Я предпочитаю к Новому году сама солить селедку и другую рыбу. Она получается вкуснее, чем в магазине. Ингредиенты: Селедка свежемороженая — 1 кг Вода питьевая — 1 литр Душистый перец горошком — 10 штук Черный перец горошком — 1 ч.л. Семена кориандра — 1 ч.л. Гвоздика — 3 бутона Лавровый лист — 4 штуки Соль крупная — 5 ст.л. Сахар — 3 ст.л. Подготовительный этап. 1. Селедку размораживаю, чищу. Рыбу можно нарезать на части, на филе иди солить целую. Но если солим целую рыбину, то лучше оставить ее в рассоле на 3-7 дней. Чем дольше рыба в рассоле, тем лучше она просаливается. Приготовление рассола Наливаем в кастрюлю 1 литр питьевой воды. Добавляем специи: душистый и черный перцы, семена кориандра, лавровый лист, гвоздику. В воду насыпаем соль и сахар. Перемешиваем раствор до полного растворения сол

Всем привет, друзья! Сегодня готовим самый любимый мой торт, Наполеон. Первым делом начнём замес коржей. Для этого смешиваем яичный желток, сметану. Муку смешиваем с солью. Берем сливочное масло из морозилки, окунаем его в муку и натираем на терке. Я натираю на самой мелкой, можно смешать при помощи блендера с ножами. Главное делать это быстро, чтобы сливочное масло не успело растаять. В итоге получилась вот такая крошка. И теперь соединяем жидкую часть и сухую и быстренько замешиваем тесто. В этом тесте главное быстро смешать все ингредиенты, чтобы масло не успело растаять. Иначе вместо воздушного хрустящего теста получатся твердые очень плотные коржи. Теперь делим тесто на шарики. Я сейчас поделила на 7 по 60 граммов. Убираю тесто в холодильник минимум на 3-4 часа, можно на ночь. Не забудьте накрыть пищевой пленкой или пакетиком, чтобы тесто не заветрилось. Готовим крем. Первым делом замочим желатин. Засыпаю желатин в холодную воду и оставляю до набухания. У меня ушло минут 15 на