Полина Набока (Богутская)

Лебеда – это род однолетних и многолетних травянистых растений семейства Амарантовые (ранее относились к Маревым). Часто воспринимаемая как назойливый сорняк, лебеда на самом деле обладает впечатляющим набором полезных свойств, делающих ее ценным пищевым и лекарственным растением. В чем же её "невероятность"? 1. Питательная ценность: Лебеда – это источник питательных веществ, превосходящий многие другие листовые овощи. Она богата: Витаминами: Особенно витамином С, витаминами группы В (В1, В2, В3), каротином (предшественником витамина А). Минералами: Кальций, магний, железо, калий, фосфор. Белком: Содержит значительное количество белка, особенно лизина, аминокислоты, часто дефицитной в зерновых культурах. Клетчаткой: Способствует здоровому пищеварению. 2. Устойчивость к засухе и неблагоприятным условиям: Лебеда – очень выносливое растение, способное расти на бедных почвах и в засушливых условиях. Это делает ее перспективной культурой для регионов с ограниченными ресурсами и неблагоприя