
Левая колонка
Фильтр
Поделилась заметкой
455 комментариев
1.7K раз поделились
12K классов
- Класс
поделилась публикацией
Идеальный рецепт коржей для «Наполеона» — хрустящие, тонкие и почти невесомые
Здравствуйте, мои хорошие! Есть у меня ощущение, что «Наполеон» — это не просто торт, а целое событие. Его не пекут наспех, между делом. Он появляется на кухне, когда хочется повозиться, включить духовку, достать скалку и погрузиться в процесс с головой. И начинается всё, конечно, с коржей. Именно они решают, будет торт тем самым — хрустящим, слоёным, нежным, или просто сладким пирогом с кремом. Эти коржи я люблю за их характер. Они тонкие, почти прозрачные, ломкие и при этом крепкие. Пекутся быстро, съедаются ещё быстрее и дают тот самый звук, когда нож проходит сквозь пропитанный «Наполеон» — лёгкий хруст, от которого сразу понятно: всё получилось. Рецепт не новый, проверенный, без лишних выкрутасов, но требует внимания и спокойствия. Тут важно не торопиться и не греть тесто руками дольше, чем нужно. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Начинаем с муки. Её обязательно нужно просеять, не ленитесь. Мука насыщается воздухом, и коржи получаются легче и нежнее. Просеянную муку высыпаем в бо
Показать еще
56 комментариев
369 раз поделились
3.9K классов
- Класс
Поделилась заметкой
Тесто на все случаи жизни!
1. В кастрюле соединить воду, сливочное масло, соль и сахар.
2. Довести до кипения, чтобы масло полностью растаяло.
3. Снять с огня, всыпать всю муку сразу и быстро перемешать.
4. Вернуть на слабый огонь и заваривать, помешивая, пока тесто не соберётся в ком и не появится плёнка на дне.
5. Снять, немного остудить.
6. Вмешивать яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая до гладкости.
7. Тесто должно быть густым, блестящим и медленно стекать с лопатки.
8. Использовать сразу для эклеров, профитролей, шу.
1. Подогреть молоко или воду до тёплого состояния (не горячее).
2. Добавить сахар и сухие дрожжи, перемешать, оставить на
30 комментариев
252 раза поделились
2K классов
- Класс
Поделилась заметкой
3.3K комментариев
583 раза поделились
5.5K классов
- Класс
Поделилась заметкой
4K комментариев
911 раз поделились
5.3K классов
Поделилась заметкой
39 комментариев
412 раз поделились
3.9K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
140
- Александр МАССАЖ Нижневартовскг. Нижневартовск (Ханты-Мансийский Автономный округ - Югра АО)
- ГЕРМАН ЕЛИКОЕВБаку
- Татьяна ЧирковаЛипецк
177
- Русские Мелодрамы201175 подписчиков
- Ваше хозяйство63558 подписчиков
- Вкусные хитрости1735794 подписчика
- Живи с юмором4337402 подписчика
- КИНО 2020559974 подписчика