Наталья Высокопоясная-Шадт

ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ НА УЖИН - Хашлама из говядины с картофелем

Хашлама — традиционное кавказское блюдо, где мясо томится слоями с овощами без обжарки. Говядина получается очень мягкой, а картофель пропитывается соком, специями и ароматом зелени. Готовят в казане, кастрюле с толстым дном или гусятнице.
Ингредиенты (на 4–5 порций):
Говядина на кости или мякоть — 800 г
Картофель — 5–6 шт.
Лук — 2–3 шт.
Морковь — 1–2 шт.
Болгарский перец — 1–2 шт.
Помидоры — 3–4 шт. (или 150 мл томатного сока)
Чеснок — 3–4 зубчика
Зелень (кинза, петрушка, укроп) — по вкусу
Вода или бульон — 200–300 мл
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Лавровый лист — 1–2 шт.
По желанию: зира, паприка, кориандр
Подго

ВКУСНЕЙШАЯ СКУМБРИЯ ДОМАШНЕГО ПОСОЛА

Ингредиенты:
2 скумбрии
1 крупная луковица
5-8 шт. гвоздики
10-15 шт. черного душистого перца
5 шт. лаврового листа
Для рассола:
500 мл. воды
2,5 ст.л. соли
1,5 ст.л. сахара
2-3 ст.л. растительного масла
Приготовление:
У скумбрии отрезать голову, удалить внутренности, промыть и нарезать на кусочки. Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами. В банку уложить слоями скумбрию с луком, пересыпая гвоздикой, горошинами перца и перекладывая лавровым листом.Воду довести до кипения, добавить соль, сахар и масло. Остудить и залить полученным раствором рыбу. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Кушать такую рыбку можно уже через сутки.
Если Вам нр