Ольга Савицкая

Я тоже когда-то думала, что цвет тарелки – просто деталь сервировки, вопрос вкуса или эстетики. Что важно стекло, блеск приборов, ровность складки на салфетке, а не оттенок фарфора. Пока однажды не заметила странное: с синей тарелки я наедаюсь быстрее. А с белой я будто бы более голодная, даже если ем то же самое. Тогда я решила проверить, не играют ли мои глаза против моего желудка. Проверила на себе, потом в исследованиях. Оказалось: цвет действительно влияет на то, как мы едим, сколько едим и когда останавливаемся. И это не магия, а поведенческая психология, которая давно вошла и в сферу современного этикета. Цвет посуды – не просто эстетика. Это незримая дирижёрская палочка, которая управляет скоростью еды, ощущением сытости и даже эмоциями за столом. Если вдуматься, в этом и есть суть изысканного стола: не просто красиво подать, а создать гармонию ощущений. И именно цвет способен разрушить или, наоборот, выстроить эту гармонию. Белая посуда, казалось бы, идеал классического этикет