валентина верещагина

Скумбрия домашнего посола — это блюдо, которое практически всегда выигрывает по вкусу у магазинного аналога. При засолке кусочками рыба готовится гораздо быстрее, чем целиком, и получается очень сочной и ароматной. Вот проверенный пошаговый рецепт приготовления скумбрии в рассоле. Ингредиенты Для засолки одной-двух крупных рыбин вам понадобится: · Скумбрия (свежемороженая) — 1-2 шт. (общий вес около 500-800 г) . · Вода — 1 литр . · Соль — 4-5 столовых ложек (без горки) . · Сахар — 1-2 столовые ложки (по желанию, для более мягкого вкуса) . · Лавровый лист — 3-5 шт. . · Перец черный горошком — 5-10 шт. . · Перец душистый горошком — 3-5 шт. . · Лук репчатый — 1 крупная луковица . Дополнительные специи (по желанию): семена кориандра, гвоздика, семена горчицы . Пошаговый рецепт с фото Шаг 1: Подготовка рыбы Рыбу нужно правильно подготовить. Чтобы кусочки получались ровными и аккуратными, не размораживайте скумбрию полностью — лучше, если она будет слегка подмороженной . Отрежьте голо

Удачный рецепт именно для скумбрии - ну очень вкусная рыбка получается! С картошкой, с хлебом, просто с лучком из той же баночки… В общем, мне нравится - попробуйте сделать так же. Если скумбрия замороженная, оттаиваем в верхней части холодильника до такого состояния, когда уже можно разрезать (чтобы кусочки сохраняли аккуратную форму). Убираем все лишнее: голову, хвост, плавники, внутренности.

Добрый день, друзья! Сегодня готовим плавленный сыр. Вы удивитесь, насколько это просто! Больше не нужно вчитываться в состав на этикетках – готовим идеальный «Янтарь» на своей кухне. Сыр получается невероятно нежным, сливочным и без единого комочка. творог (5-9%) – 500 г; сливочное масло (комнатной температуры) – 100 г; яйца – 2 шт.; соль – 1 ч.л.; сода – 1/2 ч.л.; лимонная кислота – 1/4 ч.л. В кастрюлю с толстым дном кладём 0,5 кг творога, 2 яйца, 100 г размягчённого сливочного масла, 1 ч.л. соли (без горки), 0,5 ч.л. соды и 1/4 ч.л. лимонной кислоты. Пробиваем массу погружным блендером до состояния абсолютно гладкого крема, чтобы в готовом сыре не было ни одной крупинки. Чем качественнее это сделаем сейчас, тем нежнее будет результат. Ставим кастрюлю на плиту на самый минимальный огонь. Постоянно помешиваем массу ложкой или лопаткой. Вы заметите, как через 3-5 минут творог начнёт плавиться, а смесь станет жидкой, тягучей и глянцевой. Продолжаем прогревать массу ещё 2-4 минуты. Сы