Нина Смолякова

Мой день начинается иногда с каши на молоке и сливочном масле. Взвешиваю до приготовления сырое/сухое Обед на работе одновременно любимые и надоедливые контейнеры. Тут овощной салат с маслом и тефтели Ужин дома орешки кешью, строго по весу, легко переесть, они очень жирные и суп куриный с лапшой. В супе будет мясо, значит будет сытно. Едите вместе с хлебом, тогда не забудьте его посчитать Перекусы на работе творожок с джемом, мандарины и хлебцы с творожным сыром и вялеными помидорами Я ем небольшими порциями, но часто. Это мой личный режим. Вы можете объединять как угодно.

Помните этот запах? Тёплый, чуть ореховый, с пузырьками кипящего масла, когда бабушка ставит перед тобой тарелку гречневой каши, а сверху — щедрый кусок сливочного, который тут же начинает таять, растекаясь золотистыми лужицами. Детство, уют, безопасность. Я выросла на гречке. Мы все выросли на гречке. В нашей культуре она не просто еда — это символ здоровья, почти священный продукт. «Ешь гречку — будешь сильным», «в ней железо для крови», «диетическая, полезная, без глютена». Пакетик гречки есть в каждом доме на случай «вдруг что» — как соль и спички. И вдруг, откуда ни возьмись, заявление известного врача, академика Шишонина: «Гречка — обманщица, она может навредить вашим сосудам и поднять давление». Честно? У меня сначала глаз дёрнулся. Как это? Наша родная, любимая, бабушкина — и вдруг враг? Но я привыкла не верить никому на слово, особенно когда речь о здоровье. Поэтому полезла в исследования, статьи, научные журналы. И поняла: не так страшен чёрт, как его малюют, но и доля правды