Елена Луценко (Семенко)

Розовая капуста. Рецепт

Вы когда-нибудь замечали, что самое красивое на столе это то, что сделано своими руками? Квашеная капуста классика, но рано или поздно хочется чего-то необычного. Знакомьтесь: розовая капуста. Секрет не в красителях, а в свекле. Именно она окрашивает закуску в сочный фуксия-цвет, превращая её в украшение стола. Вкус нежный, с пикантными нотками чеснока и сладостью моркови. Главное в этом рецепте терпение. Капуста будет бродить 7 дней, менять цвет от бледно-розового до рубинового. Контейнер на 3 литра идеальный объем, чтобы хватило и на ужин, и для гостей.