Андрей Отвагин

Мелкопористая консистенция, напоминающая кекс. Вкус сливочный. А сочетание изюма с миндалём напоминает винную пропитку. Сладость умеренная, но сытный.....

Долгожданный #кулич по рецепту 1952г с замесом в хлебопечке. Исходная рецептура: 1кг. муки, 1.5ст молока, 6яиц, 300г. сливочного масла, 1.5-2ст. сахара, 40-50г. "прессованных" дрожжей, 3/4 ч.л. соли, 150г. изюма, 50г. миндаля, 1/2ч.л. ванилина. Но средней хлебопечке такой объём сложно будет замесить и приготовить тесто, по- этому уменьшил рецептуру с которой хлебопечка справится. И так: 640г. муки, 192мл. молока, 192мл. меланжа яиц, 192- 256г. сахара, 2.5г. соли, 96г. изюма, 32г. миндаля. Пачки масла не хватило, по- этому добавок 12г, мука, молоко, яйца, сахар, соль, ваниль, миндаль по- рецепту нужно ошпарить и почистить, но сейчас такой сладкий миндаль, что нотка горечи и аромата от кожуры

Конечно, по- сезону нужно было- бы готовить #кулич по- рецепту 1899 года или 1952, но у всех сохранилось много картофеля. По- этому актуальны, например, картофельные вафли. И т.к. автор картофельных вафель Константин Ивлев, то пусть будут вафли по- Ивлевски, но с постными изменениями и личными престрастиями. Итак, начнём. Понадобится 300г, но решил свежего картофеля(так проще с погреба 🤣), яйца заменим, всвязи с Постом на 1 банан, столовая ложка муки, 2 столовых ложки постного масла, соль чайная ложка, разрыхлитель чайная ложка, любимый душистый перец по- вкусу. Картофель и Бананан натираем на крупной тёрке, смешиваем с остальными ингредиентами и в электровафельницу. А куличи по- старым ре

Чизкейк #чизкейк