Анатолий Мартьянов

Осень щедра и на краски, и на урожай — особенно на яблоки. Их становится так много, что просто есть свежими уже невозможно, а выбрасывать жалко каждое. В дело идут все кулинарные фантазии: ароматная выпечка, душистое варенье, сочные десерты и даже соленые закуски. Ведь и яблоки могут меняться — то они сладкие и нежные, то с легкой кислинкой, идеально подчеркивающей вкус специй и других ингредиентов. Но, в любом случае, это — настоящая кладовая пользы: они сохраняют витамины даже после термической обработки, а их естественная кислинка делает блюда более живыми и яркими. Все рецепты из яблок мгновенно превращаются в маленький домашний праздник. В этой подборке — 12 идей, куда пристроить урожай яблок: от классических пирогов и джемов до неожиданных сочетаний с мясом, овощами и специями. Все эти рецепты из домашних яблок простые, но способны удивить вкусом и ароматом настоящей осени. Это символ домашнего уюта и простой радости. Она не требует редких ингредиентов, готовится быстро, а резул