
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Манты по-домашнему: секреты идеального теста и сочной начинки
Каждому из нас знаком тот особый аромат и тепло, которые способны подарить домашние манты. Кто-то вспоминает их с бабушкиной кухни, кто-то открывает восточную гастрономию с этого блюда впервые. Но почему манты так цепляют душу и чем заслужили такую любовь? Давайте попробуем разобраться вместе и открыть для себя новые тонкости классического рецепта! Манты пришли к нам из глубины восточных степей, где особое значение придаётся простым продуктам и душевному застолью. Корни этого блюда уходят в кулинарные традиции Средней Азии, где манты были не только способом накормить большую семью, но и настоящим символом гостеприимства. Простой состав и минимальный набор ингредиентов буквально на глазах преображаются в блюдо, достойное праздника, ведь именно в таких моментах кулинария становится гораздо больше, чем просто еда. Не замечали ли вы, что домашние манты всегда собирают за столом всех близких? Приятно думать, что, повторяя этот рецепт, вы становитесь частью большого гастрономического наслед
Показать еще
80 комментариев
364 раза поделились
5.8K классов
поделилась публикацией
Хрустящие ЧЕБУРЕКИ с КАПУСТОЙ! ПОСТНЫЕ чебуреки! ОЧЕНЬ вкусно!
Сегодня я хочу предложить вам, приготовить очень вкусные чебуреки с капустой. Чебуреки, готовятся из самых простых и доступных ингредиентов. По вкусу, такие чебуреки напоминают пирожки с капустой, но более нежные и сочные. К тому же, такие аппетитные чебуреки можно приготовить в пост. Если вы, еще не пробовали чебуреки с капустой, то обязательно приготовьте. Ингредиенты: Тесто: Начинка: Приготовление: Готовим тесто: В глубокую миску высыпаем заранее просеянную муку. В муке делаем небольшое углубление. В горячую воду добавляем соль, перемешиваем и медленно вливаем горячую воду постоянно помешивая лопаткой. Руками замешиваем тесто. Тесто нужно вымешивать около 5-7 минут. Если тесто будет, прилипать к рукам то добавьте немного муки, и продолжайте его вымешивать. В результате должно получится эластичное тесто не липнущее к рукам. Из теста формируем шар, и оставляем на 30 минут. Теперь приступаем к приготовлению начинки. Капусту моем и мелко шинкуем ножом или специальной тёркой. Морк
Показать еще
24 комментария
377 раз поделились
6K классов
- Класс
поделилась публикацией
Румяные мини-курники с сочной начинкой, как пекли раньше, просто и душевно
Здравствуйте, мои хорошие! Есть такая выпечка, которая сразу создаёт ощущение настоящего дома. Когда духовка работает, тесто поднимается, а по кухне плывёт аромат мяса, лука и свежей сдобы — в такие моменты хочется замедлиться, налить чай и никуда не спешить. Мини-курники как раз из этой категории. Они простые, понятные, без заморских ингредиентов, но при этом настолько вкусные, что исчезают со стола быстрее, чем успевают остыть. Я особенно люблю делать именно мини-версию. Их удобно подавать, удобно брать с собой, удобно замораживать впрок. А ещё в каждом таком курнике начинки ровно столько, сколько нужно, и она получается очень сочной благодаря маленькому отверстию сверху. Никакой сухости, только мягкое тесто и насыщенный вкус внутри. Ингредиенты: молоко — 1 стакан сухие дрожжи — 1 ст. л. яйца — 2 шт. (один желток оставить для смазки) соль — 0,5 ч. л. сахар — 2 ст. л. маргарин — 80 г мука — около 4 стаканов Для начинки: лук — 2 шт. картофель — 2–3 шт. мясо — 200 г соль, перец, специи
Показать еще
185 комментариев
1.5K раз поделились
17K классов
- Класс
поделилась публикацией
Осетинские пироги
Правильный рецепт осетинских пирогов с сочной начинкой! Настоятельно рекомендую делать все в точности, соблюдая все граммовки и пропорции, чтобы вы смогли насладиться незабываемым вкусом настоящих осетинских пирогов. Ингредиенты: Вода - 500 мл
Молоко - 500 мл
Дрожжи - 17 г (1 ст л)
Сахар - 30 г (1 ст л)
Соль - 45 г (2 ст л)
Мука - 1400 г
Масло растительное - 80 мл
Топленое масло Приготовление: В миске смешиваем слегка теплую воду и молоко. Добавляем сахар, соль и дрожжи. Все перемешиваем и частями насыпаем просеянную муку. Все хорошенько вымешиваем и, когда тесто практически готово наливаем растительное масло и еще немного вымешиваем. Тесто формируем в шарик и заворачиваем в пищевую пленку. Даем постоять в тепле 20 минут. После того как тесто постояло - снимаем пищевую пленку и также еще немного вымешиваем. После этого еще даем тесту отдохнуть в пищевой пленке 20 минут. Настоявшееся тесто разделяем на кусочки по 400 граммов и обильно припыляем мукой. Приготовим начинку: в миску со сл
Показать еще
388 комментариев
1.7K раз поделились
20K классов
- Класс
поделилась публикацией
Беляши: горячие, сочные, с пылу с жару
Вспомните этот запах. Густой, плотный, состоящий из аромата жареного во фритюре теста и сочного, дымящегося мясного сока. Он витал у каждой школьной столовой, на каждом рынке, у каждого железнодорожного вокзала. Он — запах детства, запах внезапного счастья. Запах беляша. Меня всегда манила эта простота и гениальность. Не пирожок, где начинка надежно упрятана, а нечто иное. Открытое приглашение, обещание. Отверстие сверху — не просто дырка, а окно, в которое видна начинка, из которого вырывается пар. Это честность. Я много лет потратил на то, чтобы разгадать все секреты этого блюда. Просеял мешки муки, перепробовал десятки видов фарша, извел литры масла. И сегодня я поделюсь с вами этой наукой. От классики до самых неожиданных вариаций. Это не просто рецепты. Это история в тесте. Всё начинается с теста. Оно — главный союзник начинки, а не просто оболочка. Правильное тесто должно быть воздушным, но упругим, чтобы удержать сок, и в то же время нежным, тающим во рту. Дрожжи, кефир, заварка
Показать еще
166 комментариев
1.3K раз поделились
20K классов
поделилась публикацией
Классические чебуреки «как у бабушки»
Этот аромат, эта хрустящая корочка и сочная начинка... Домашние чебуреки — это целая философия. Это не просто еда, это ритуал, после которого магазинные аналоги кажутся жалкой пародией. Мой рецепт проверен годами и гарантирует тот самый, вожделенный результат. Выход: 12-14 чебуреков среднего размера Время приготовления: 1,5 часа (включая отдых теста) Ингредиенты: Для теста (вариант на кипятке — "заварное" тесто): — Мука пшеничная — 500 гр и еще немного для подпыла — Вода кипящая — 250 мл — Яйцо — 1 шт. — Соль — 1 ч.л. — Растительное масло (без запаха) — 2 ст.л. — Водка или коньяк — 1 ст.л. (секретный ингредиент! Делает тесто более хрустящим и не позволяет ему впитывать много масла) Для начинки: — Фарш (лучше всего баранина+говядина, или свинина+говядина) — 500 гр — Лук репчатый — 2-3 крупные головы (это важно!) — Вода ледяная (или бульон) — 100-120 мл — Соль — 1-1,5 ч.л. (по вкусу) — Перец черный молотый — по вкусу — Зира (кумин), сушеный молотый кориандр — по щепотке (по желан
Показать еще
418 комментариев
1.3K раз поделились
17K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
223
- Нина ГвоздеваМосква
- 💎Татьяна 💎 Белянина💎Краснодар
- Анвар МирзаевКоканд (Хуканд)
- Маргарита МельникНовосибирск
211
- Спортсмен PRO. Тренировка1005760 подписчиков
- Совет да Еда142852 подписчика
- Чижик29382 подписчика
- Кулинарные хитрости - Почему мы этого не знали?1333346 подписчиков
- Вкусно и Просто c Ноной!3191059 подписчиков