Тамара Коркина (Скиба)

Рис — основа тысяч блюд по всему миру. Но сколько раз он подводил вас, превращаясь в липкий, неаппетитный ком? Виной всему — крахмал, который и делает крупу такой «капризной». Промывать его под ледяной водой по 20 раз — утомительный ритуал из прошлого. Пора открыть новый, гениальный способ. Каждая крупинка риса покрыта слоем крахмала. Именно он ответственен за то, что вместо воздушного плова или нежного ризотто у вас получается клейкая каша. Наши бабушки знали лишь один метод борьбы — механический. Десятки раз пропустить рис через пальцы, пока стекающая вода не станет прозрачной. Руки замерзали, время уходило, а результат все равно мог быть непредсказуемым. Но что, если есть способ заставить крахмал уйти самому? Без усилий и ледяной воды. Секретное оружие: соль и теплая вода Этот метод настолько прост, что в него трудно поверить. Он основан на простом физическом процессе. Солевой раствор помогает быстро и эффективно вытянуть крахмал из каждой рисинки. Инструкция к идеальному рису: Что