Валера Шатакишвили

Суп не из модных, но из правильных. Он и сытный, и тёплый, и понятный. Мы уважаем его за то, что он – как второе: мясо есть, тесто есть, картошка на месте. Вроде и суп, а вроде и полноценное второе. Это узбекское блюдо, в котором простое тесто и мясо соединяются в одной кастрюле, а результат – как горячая лепёшка, размоченная в наваристом бульоне. Готовится просто, а естся – с удовольствием. Раньше такие супы варили, когда надо было накормить много народу, но не разориться. Сейчас – это идеальный вариант для уютного семейного ужина: густо, сытно, да ещё и без сложных выкрутасов. А главное – все продукты найдутся в обычном холодильнике. Берём 350 граммов говядины и нарезаем её мелко-мелко – кубиком не больше сантиметра. Секрет этого супа в том, что всё режется одинаково мелко: и мясо, и картошка (2 штуки), и морковь (1 штука), и болгарский перец (1 штука), и лук (1 головка). Добавим ещё пару зубчиков чеснока. Это мелкая нарезка делает суп почти однородным и даёт ту самую "густоту", когд