Ольга Сюляргина

Есть блюда, которые невозможно забыть. Они пахнут домом, теплом и уютом. Голубцы — как раз из таких. У каждого из нас есть свои воспоминания: у кого-то это воскресные семейные обеды у бабушки, у кого-то — праздничный стол, а кто-то впервые попробовал это блюдо в гостях и влюбился в него раз и навсегда. Почему же голубцы так любимы? Всё просто. Это сочетание нежной капусты, сочного мясного фарша, мягкого риса и насыщенного соуса, который объединяет всё воедино. Это не просто еда, это — история, передаваемая из поколения в поколение. 📌 И именно ради таких историй я веду канал «Вкус мира» в Яндекс.Дзене. Здесь вы найдете не только рецепты, но и эмоции, воспоминания и традиции. А ещё — в моём Телеграм-канале «Вкус мира», где я делюсь секретами, которые не выходят в открытые публикации. Подписывайтесь, чтобы не пропустить самое интересное! Голубцы пришли к нам из стран Востока, где мясо заворачивали в виноградные листья. Постепенно этот рецепт распространился и на славянские земли. Но вино

Мясо «по-российски», такое готовлю на замену мясу по-французски" Вкусно, сытно, готовится просто и получается сразу мясо и соус. Останется приготовить только гарнир и обед готов, а получается так вкусно, хоть на праздничный стол подавай. Рецепт: мясо филе -1000 г соль -1ч.л. черный перец – по вкусу помидоры -2шт чеснок -3 зуб майонез -3ст.л. (или сметана) сыр -100-150г СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Мясо филе у меня 1 кг порежем на порционные кусочки толщиной 5-7 мм, мясо режем вдоль волокон, так будет мясо сочнее. Теперь мясо хорошо отбиваем тыльной стороной ножа или кухонным молотком. Теперь мясо солим с двух сторон и перчим. я соль добавляю из расчета половина ч. л. соли на 500 грамм мяса. У меня 1 кг мяса поэтому кладу 1 ч. л. соли. Берем сковороду у меня сковорода диаметром 26 см. Наливаем растительное масло кладем мясо и обжариваем на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны. Таким образом в мясе запечатается сок. Теперь мясо кладем на противень равномерно распределяем и отставля

У нас в семье есть одна фраза, которая звучит каждый раз, когда на плите стоит кастрюля с этим супом. Мой папа непременно говорит: «Вкуснее супа просто нет». И я с ним абсолютно согласна. Речь идёт о шурпе — густом, ароматном, наваристом супе, который у нас дома никогда не оставляет шансов остаткам. Его съедают до дна, до последней ложки бульона. Это давно стало больше, чем просто рецепт — это часть наших традиций, и сегодня я хочу поделиться тем, как мы его готовим. Рецептов шурпы, конечно, много, у каждого свои хитрости. Но наш — простой, без лишней суеты, построенный на хорошем мясе и овощах. Секрет, наверное, именно в этой простоте и в том, что всё делается неспешно, в своё время. Я делаю так. Основа всему — бульон. Беру мясные рёбрышки, около 800 грамм. Свиные или говяжьи — это уже на любителя. Тщательно промываю, кладу в большую кастрюлю (у меня на 5 литров) и заливаю холодной водой — примерно 3 литра. Ставлю на большой огонь. Как только закипит, аккуратно снимаю пену шумовкой,

Всем привет! Что приготовить из фарша? Из фарша можно быстро и без особых хлопот приготовить и вкусный ужин, и настоящее праздничное блюдо. Делюсь с вами интересными идеями - пробуйте и выбирайте. Ароматная тушенная картошка с луком, морковью и болгарским перцем в сочетании с нежнейшими котлетами. Блюдо самодостаточное и полноценное – два в одном – и основное, и гарнир. ✔ Для котлет: ✔ Для овощной подушки: Штрули – это отличный вариант полноценного ужина! Такое блюдо точно накормит большую семью или компанию. ✔ Для теста: ✔ Для начинки: ✔Дополнительно: Ленивые бризоли - это омлетные блины с начинкой, запечённые в духовке. В качестве начинки используем мясной фарш. ✔ Для омлетных блинов: ✔ Для начинки: ✔ Для сметанного соуса: Нежное и ароматное кабачковое тесто с добавлением зелени и начинка из фарша - очень вкусное сочетание. Чебуреки получаются сытными и очень вкусными. ✔ Для теста: ✔ Для начинки: Говорят, что кабачки поспевают, даже если их не сажать. Если у вас появился кабачок, п

🥧 Надоели сухие пирожки? Раскрываю лайфхак с фаршем, который делает начинку сочной даже после духовки. Тесто остается мягким сутки, а готовятся они быстрее, чем жарить! Всем привет! и сегодня мы будем готовить главную угрозу любому праздничному столу — пирожки с капустой и мясом в духовке. Если вы думаете, что это скучная советская классика, вы просто не пробовали мои пирожки. Я научу вас делать такие, от которых не оторваться: с мягким, как пух, тестом и такой сочной начинкой, что есть их нужно, склонившись над тарелкой. Готовьтесь, в вашем доме воцарится атмосфера настоящей русской пекарни! Почему именно в духовке? Это вам не фритюр! Жареные пирожки — это, конечно, хруст и аромат. Но у духовки есть суперсилы: Меньше масла: Более полезный и менее калорийный вариант. Одновременная готовка: Выпекается целый противень, а не 2-3 штуки на сковороде. Мягкое тесто: Оно не впитывает масло, а потому остается нежным даже на следующий день. Идеальная румяность: Равномерный жар со всех сторон.

Иногда самые простые блюда способны удивить своим вкусом и текстурой, если знать несколько секретов приготовления. Представьте себе котлеты, которые буквально тают во рту, оставаясь при этом сочными и ароматными. Хотите узнать, как приготовить рыбные котлеты из хека так, чтобы они понравились даже тем, кто обычно равнодушен к рыбе? Рыбные котлеты — блюдо, которое знакомо многим с детства. В советское время их часто готовили в столовых и дома, ведь рыба была доступной и полезной альтернативой мясу. Особенно популярны были котлеты из хека, минтая или трески. Эти сорта рыбы отличаются нежным вкусом и минимальным количеством костей, что делает их идеальной основой для котлет. Однако добиться по-настоящему воздушной и сочной текстуры удаётся не всегда: часто котлеты получаются суховатыми или слишком плотными. В чём же секрет идеальных рыбных котлет? Всё дело в правильном сочетании ингредиентов и технологии приготовления. А вы часто готовите рыбные блюда дома? Какие рецепты стали вашими люб