Марина Сакрыкина (Лихачёва)

Так набил руку готовить шашлык в духовке, что от настоящего на углях практически не отличить. Если не знать, ни за что не скажешь. Вот это мясо! Бесподобный рецепт на праздничный стол. Гости каждый раз млеют от восторга. А я и рад, ведь это проще простого. Покажу вам сегодня как это делается, будете потом жарить не выходя из дома. Оно, конечно, на природе хорошо. Но иногда так лень выходить из дома, да и не у всех возможность есть. Поэтому этот способ у нас сходу так и прижился. В общем, сейчас мы с вами начнем готовить, а все необходимые для этого ингредиенты будут, как всегда, в конце статьи. И еще, на всякий случай, оставлю вам видео, чтобы вы могли посмотреть процесс в действии. Это настолько вкусно и красиво, что сомнений не оставит никаких. Готовить и точка! Что для классного шашлыка самое главное? Конечно мясо, однозначно. И мы начнем, естественно, с него. А потом перейдем к не менее важным хитростям. Без них так же, как на углях не получится. Но это чуть попозже. И, кстати, пок

Цветная капуста в кляре просто находка для всех любителей похрустеть чем-то вкусным и невредным. А еще это великолепный гарнир и самостоятельное горячее, которое можно подать на ужин и не считать лишние калории. Весь секрет в том, что кляр необязательно должен быть на основе муки, а хрустящим его способен сделать не один лишь фритюр. ОСТАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ Как выбрать цветную капусту и что с ней делать дальше Цветная капуста отличается от своих собратьев очень деликатным вкусом и легким ореховым ароматом. Ее соцветия закрыты от прямых солнечных лучей, поэтому они остаются молочно-белыми и очень нежными. Для кляра лучше всего подходят молодые, максимально плотные кочаны, без каких-либо пятен и признаков порчи. Но если за окном не сезон, то можно взять и замороженную капусту. Для начала цветную капусту нужно разобрать на соцветия, а затем отварить до полуготовности в подсоленной кипящей воде, или слегка подрумянить под грилем, смазав предварительно любым растительным маслом, или же оставить с

Ингредиенты (на 1–1,5 кг ребрышек): Свиные ребрышки — 1–1,5 кг Соль — 1–1,5 ч. л. Черный перец — 1 ч. л. Паприка (лучше копченая) — 2 ч. л. Чеснок — 3–5 зубчиков (или 1 ч. л. сухого) Растительное масло — 1–2 ст. л. Для глазури (по желанию): Кетчуп — 4–5 ст. л. Мед— 1–2 ст. л. Соевый соус — 1–2 ст. л. Яблочный уксус/лимонный сок — 1 ст. л. Горчица — 1 ч. л. Смешайте все ингредиенты и прогрейте 1–2 минуты на плите или в микроволновке, чтобы стала однородной. Подготовка: Снимите пленку с внутренней стороны ребер (если есть): подденьте ножом и потяните — так они будут мягче. Смешайте соль, перец, паприку, чеснок и масло. Натрите ребра со всех сторон. По времени: можно запекать сразу, но лучше дать промариноваться 1–8 часов в холодильнике. Запекание: Разогрейте духовку до 150–160°C. Выложите ребра на противень/в форму, плотно накройте фольгой (можно в 2 слоя). Запекайте 2–2,5 часа (до мягкости; кость начинает “оголяться”, мясо легко протыкается вилкой). Снимите фольгу, увеличьте температ