Галина Потапова

Ингредиенты: - 250 г муки - щепотка соли - 1 желток - сливочное масло - растительное масло (для смазывания) Начинка: - 700 г нежирного творога - 4 яйца - 250 г сахара - 1 ч. л. ванильного сахара - 125 мл молока - щепотка соль Приготовление: Муку и соль просеять в миску с горкой, сделать в центре углубление. Влить желток и 2 ст. л. воды. Маленькими кусочками добавить сливочное масло и вымесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 30 минут. Отделить желтки от белков. Творог растереть с желтками и сахаром. Добавить ванильный сахар и молоко. Тщательно перемешать. Круглую форму для микроволновой печи смазать маслом. Тесто раскатать в круг диаметром чуть больше формы для выпечки. Уложить в форму так, чтобы были закрыты дно и бортики. Выпекать на нижней решетке печи 10 минут при мощности 30% в режиме горячего воздуха 180°C. Белки взбить с солью и аккуратно ввести их в творожную массу. Выложить начинку на пирог и вернуть на нижнюю решетку.