Александр Пеньков

Домашняя мойва в томатном соусе получается настолько вкусной, что вы, скорее всего, захотите включить ее в свой еженедельный рацион. Рыба готовится быстро и просто, а получается – хоть на праздник🎄 подавай. Этот рецепт точно вернет вам воспоминания о тех днях, когда консервы были настоящим лакомством, а не палочкой-выручалочкой. 📖 Что нам понадобится? 👩‍🍳 Как готовить? 1. Размораживаем мойву: просто оставляем ее при комнатной температуре минут на 20. Теперь удаляем головы, внутренности, черную пленку в брюшке – вот она, чистая рыбка. 2. Овощи: лук режем мелкими кубиками, а морковь натираем на мелкой терке. Лук пассеруем в разогретом растительном масле пару минут до прозрачности, но не зажариваем! Добавляем морковь и продолжаем пассеровать еще 2-3 минуты. Здесь ваша кухня уже наполняется ароматом. 3. Настала очередь томатной пасты. Кладем ее к овощам, добавляем соль, перец и лавровый лист. А еще щепотку сахара – он уберет лишнюю кислоту из томата. 4. Берем стакан теплой воды, развод

Знакомое чувство: на столе стоит десяток салатов, но взгляд снова и снова возвращается к миске с яркими, рубиново-изумрудными красками. Это винегрет. Не просто нарезка из овощей, а целая история на одной тарелке. Его готовили наши бабушки, его обожают дети, и он неизменно оказывается в числе первых опустошённых блюд на любом застолье. Почему? Давайте разбираться и готовить тот самый, безупречный вариант. Это главный секрет, который изменит ваше представление о винегрете. Откажитесь от варки в пользу запекания в духовке. Все мы знаем, что происходит с винегретом, если дать свёкле полную свободу. Она окрасит все ингредиенты в розовый цвет. Есть простой приём, который это предотвратит. Классика — это солёные огурцы и квашеная капуста. Но их вкус можно и нужно регулировать. Остывшие и очищенные запечённые овощи (свёклу, морковь, картофель), а также солёные огурцы нарежьте аккуратными кубиками примерно одинакового размера. В большой миске соедините свёклу, обработанную маслом (помните наш с