
Левая колонка
Фильтр
Поделилась фотографией
Поделилась фотографией
Поделилась видео
08:01
23 комментария
71 раз поделились
896 классов
Поделилась фотографией
поделилась публикацией
30 лет квашу без промахов: проверенная техника засолки капусты от деревенской мастерицы
За свою жизнь я перепортил не одну сотню килограммов капусты. Много лет назад она выходила то слишком соленой, то мягкой, а иногда и вовсе пропадала. Теперь же моя квашеная капуста всегда получается идеальной - белой, хрустящей, с правильной кислинкой. Расскажу все секреты, которые узнал за 30 лет практики. Начну с главного - выбора капусты. Беру только поздние сорта, собранные после первых заморозков в октябре-ноябре. Смотрю на вес - хороший кочан весит не меньше 3 кг. Листья должны быть плотные, без повреждений и темных пятен. На 10 кг капусты использую 250 г соли - не йодированной, крупной. Добавляю морковь - 1 кг на 10 кг капусты. Капусту рублю сечкой. Пробовал и шинковать ножом, и на комбайне - ничто не дает такой фактуры как старая добрая сечка. Толщина должна быть с мой мизинец - примерно 7 мм. Знаю, многие не верят в важность правильной нарезки. Но поверьте моему опыту - это основа основ. В этом деле стоит проявить терпение. Нарубленную капусту складываю в большой таз. Добавляю
Показать еще
19 комментариев
103 раза поделились
1.8K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
485
202
- Вознесенский сельский Дом культуры3239 подписчиков
- Готовим с Калниной Натальей268195 подписчиков
- ГБУЗ РБ Месягутовская ЦРБ1686 подписчиков
- Наш Златоуст9508 подписчиков
- Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи1119490 подписчиков

