Евгений Стегний

Тот самый домашний рецепт чебуреков, который не найти в интернете!

Ингредиенты для чебуреков по-домашнему (на 10–12 шт.): Для теста: - Мука — около 1 кг (возможно чуть меньше, зависит от сорта) - Соль каменная — 2 ч. ложки (без горки) - Водка — 4 ст. ложки (для хрустящей корочки) - Желтки — 2 шт. - Кипяток — 2 стакана (по 200 мл) Для начинки: - Фарш свино-говяжий — 500 г - Лук репчатый — 2 головки (мелко нарезать) - Укроп — 1 пучок - Кинза — 1 пучок (по желанию) - Соль адыгейская — 1 ч. ложка - Смесь паприки и красного перца — 1 ч. ложка - Перец чёрный молотый — ½ ч. ложки - Молоко 3,2% — ½ стакана (для сочности фарша) Для жарки: - Масло растительное — около 0,5 литра Готовим тесто: 1. На