Людмила Дёмина (Красногорова)

За годы домашних праздников я понял одну простую вещь: новогодний стол начинается не с горячего. Он начинается с закусок. Именно к ним тянутся чаще всего — пока собираются гости, наливают первый бокал, разговаривают и не спешат садиться за стол. Поэтому к закускам у меня отношение особое. Они должны быть простыми, понятными и такими, чтобы не стояли «для красоты». Ниже — мой личный топ-5. Эти варианты у нас работают каждый год. Это абсолютный фаворит. Готовятся быстро, выглядят аккуратно, исчезают незаметно. Что беру: творожный сыр, твёрдый сыр, чеснок, зелень. Сыр натираю, смешиваю с творожным, добавляю чеснок и зелень. Формирую небольшие шарики и обваливаю в орехах, паприке или зелени. Почему люблю: – не нужно жарить, – можно сделать заранее, – удобно брать руками. Это закуска «для всех». Даже те, кто равнодушен к грибам, обычно берут попробовать. Шампиньоны очищаю, убираю ножки. Начинку делаю из сливочного сыра, чеснока и мелко нарезанных грибных ножек. Запекаю 15–20 минут. Важный

Мясной рулет "Царь" настоящее украшение стола. Иногда хочется порадовать семью и гостей не просто вкусным, а по-настоящему праздничным блюдом, которое выглядит впечатляюще, но при этом готовится без лишних сложностей. Именно таким является мясной рулет с нежной сладковато-ореховой начинкой. Он получается сочным, ароматным и отлично подходит для торжественного ужина. Попробуйте приготовить – и это блюдо может стать вашей фирменной праздничной идеей. Понадобится (на 6-8 порций): Свиная корейка (филе) – 1 кг Чернослив без косточек – 150 г Грецкие орехи – 100-150 г Для маринования мяса: Соль – ½-1 ч. л. (по вкусу) Сушеный чеснок – 1 ч. л. Черный молотый перец – по вкусу Для обмазки: Майонез или сметана – 1 ст. л. Кетчуп или томатная паста – 1-2 ст. л. Щепотка сушеного чеснока СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Берем мясо, я для удобства беру корейку, теперь наша задача из куска сделать пласт, разрезаем по типу гармошки, делаем надрез с одной стороны, затем переворачиваем делаем надрез с другой стороны,

Всем привет! Меня зовут Валентина, и сегодня я поделюсь с вами рецептами для новогоднего или любого другого праздничного стола. Я покажу вам варианты закусок, салата, горячего и десерта. Закуска. Брускетта с ветчиной Продукты: Багет - 4 кусочка Ветчина (у меня из индейки) - 4 шт. Творожный сыр сливочный Листья салата Чеснок Соус с бальзамическим уксусом из Модены - опционально Приготовление: На сухой сковороде с обеих сторон подсушиваем кусочки багета, порезанные наискосок. Остывшие багеты натираем чесноком, смазываем творожным сливочным сыром или другим пожеланию, складываем ветчину треугольником и выкладываем на творожный сыр. Для дополнительного вкуса и сочности дополняем брускетту листьями салата, а сверху опционально поливаем соусом с бальзамическим уксусом из Модены. Для дополнительного вкуса и сочностняем брускетту листьями салата, а сверху опционально поливаем соусом с бальзамическим уксусом из Модены. Закуска получается нежная за счёт творожного сыра с ветчиной, сочнос

Всех приветствую! 👋 Я сегодня посмотрела на календарь и ахнула — до Нового года рукой подать! А это значит, что пора включать режим супер-хозяйки и продумывать меню. В этом году у нас на пороге стоит Огненная Лошадь — сильная, страстная, благородная и немного своенравная. Чтобы ее задобрить, наш стол должен быть щедрым, ярким и полным энергии! Никакой вялой еды! Только вкус, который «зажжет» ваших гостей. Я уже провела ревизию в своих кулинарных блокнотах и готова поделиться с вами идеями, которые прошли проверку не одним семейным праздником. Усаживайтесь поудобнее, сейчас будет вкусно. 😉 Огненная Лошадь не терпит промедлений, поэтому стартуем с закусок, которые бьют точно в цель. Этот вариант я называю «элегантный обман» — он кажется таким деликатесным и дорогим, а на поверку оказывается очень бюджетным! Идеально подходит под игристое вино. Что нам нужно (на 6 тарталеток): Приготовление: В блендер отправляю яйцо, крабовые палочки, сыр, майонез и соль. Взбиваю до состояния нежного, в

Если бы мне подали такую закуску, я бы точно не отказалась. Ещё одна начинка для тарталеток, лёгкая, праздничная и уместная на любом застолье. В ней идеально сочетаются копчёная курица, нежная сладость ананаса и насыщенный вкус пармезана, всё сбалансировано, без перебора. Даже мой муж, который категорически не любит сладкое в закусках, сказал, что вкус интересный, гармоничный и совсем не приторный. Так что блюдо уже в моём списке «обязательных» для особых случаев! Раньше я не очень любила покупные тарталетки, как и многие, найти хрустящие, а не картонные 😁, было почти невозможно. У меня есть рецепт домашних, но не всегда есть время их готовить, да и хранятся они недолго, в отличие от, скажем, профитролей, которые можно заморозить. Сейчас же в магазинах появляются качественные тарталетки, и это настоящая находка для занятых хозяек. Кстати, закуску можно приготовить заранее, а запечь прямо перед подачей, чтобы тарталетки хрустели, а аромат покорял с первой секунды. Копчёную курицу наре