Ирина Чигридова-Василенко

Они сочные, плотные, не разваливаются, не кислят, не приторны. Их вкус – это игра специй, уксуса и сладкой мякоти. А главное – никакой стерилизации. Банки стоят всю зиму, если, конечно, выдержите и не откроете раньше. Груши берём твёрдые, сочные, без рыхлости. Лучше чуть недоспелые – такие потом дадут приятную плотность. Количество рассчитано на 3 пол-литровые баночки, но можно смело масштабировать. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Берём 1 кг твёрдых груш. Моем, разрезаем на четвертинки, вырезаем сердцевину, хвостики оставляем. Мягкие груши не подойдут – развалятся, будет каша. Ставим на плиту кастрюлю. Наливаем 900 мл воды, засыпаем 240 мл сахара и 1 столовую ложку соли без горки. Доводим до кипения, даём прокипеть пару минут, выключаем. Добавляем 100 мл столового 9% уксуса. Всё, маринад готов – даём ему немного остыть. В этот маринад засыпаем груши. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 3 часа. Груши должны стать чуть мягче, но не разваливаться. Пока настаивается, подго

Когда вы сделали заготовки по всем своим проверенным рецептам – предлагаю в конце сезона попробовать что-нибудь новенькое и создать красочную заготовку из микса арбуза и помидоров. Такого вы точно не пробовали раньше! А за идею спасибо моей зрительнице! СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Для такой заготовки нам понадобятся помидоры, перец чили, укроп (зонтики), листья вишни, листья смородины и лист хрена. А ещё арбуз. Нарезаем его небольшими кусочками, прям с кожурой и семечками. Итак, для маринада наливаем в кастрюлю 1,5 л воды, добавляем 1 ст.л. соли (с горкой), 3 ст.л. сахара и 1 ч.л. лимонной кислоты. Ставим кастрюлю на плиту и перемешивая, доводим маринад до кипения. В это время наполняем банки помидорами и арбузами. Я даю рецепт на 2 банки по 1,5 л. На дно банки кладём половину листа хрена, зонтик укропа и компактно укладываем поочерёдно помидоры и кусочки арбуза. На одну банку я кладу 1 лист смородины и пару листочков вишни, половину перца чили. Такая заготовка очень красиво и ярко смотр