Надежда Пичугина

Сельдь домашнего семужного посола. Идеально подходит для Новогодних салатов Сельдь вплоть до XIV века считалась рыбой для бедных из-за своего специфического запаха. Дело в том, что сельдь начинала выделять запах спустя пару часов после того, как была поймана. Вероятно, это происходило из-за выделения рыбьего жира. Кроме того, сельдь была не особо вкусной, что делало ее плохим блюдом для богатых людей. Элита выбирала тунец, лосось и иные виды рыбы. Сельдь же доставалась самым бедным слоям населения Европы. Однако, после того как сельдь научились солить, ситуация изменилась. Так как засолка рыбы — процесс весьма затратный, позволить его могли лишь люди с судами. Именно на кораблях рыбу

Сельдь домашнего семужного посола. Идеально подходит для Новогодних салатов Сельдь вплоть до XIV века считалась рыбой для бедных из-за своего специфического запаха. Дело в том, что сельдь начинала выделять запах спустя пару часов после того, как была поймана. Вероятно, это происходило из-за выделения рыбьего жира. Кроме того, сельдь была не особо вкусной, что делало ее плохим блюдом для богатых людей. Элита выбирала тунец, лосось и иные виды рыбы. Сельдь же доставалась самым бедным слоям населения Европы. Однако, после того как сельдь научились солить, ситуация изменилась. Так как засолка рыбы — процесс весьма затратный, позволить его могли лишь люди с судами. Именно на кораблях рыбу